2manydots

Je hebt vast wel een iemand horen verwijzen naar b-vitamines in het algemeen, maar welke zijn dat? Is het vitamine B1 tot B12, of ontbreken er een paar? Naast deze vragen kan het ook wel eens verwarrend zijn dat vitamines bij een ander naam worden genoemd. Thiamine, riboflavine, niacine dit zijn allemaal namen van b-vitamines. In deze blog zetten we alle b-vitamines even op een rijtje, met hun namen, waar zitten b-vitamines in en waar zijn ze belangrijk voor.

Welke B-vitamines zijn er?

Vandaag de dag zijn er acht B-vitamines die deze naam nog mogen dragen. Dit zijn allemaal wateroplosbare vitamines, die een rol spelen bij metabolische processen en cellulaire stofwisseling. Vroeger werd gedacht dat het één vitamine was, maar later werd bekend dat het ging om verschillende stoffen die op elkaar leken. Toch zijn er een aantal stoffen die ten onrechte de naam hebben gekregen, en daarom worden deze namen niet meer gebruikt. Zo worden vitamine B4, B7, B9 en B10 niet meer gebruikt, om deze reden zitten er gaten in de telling. Vandaag is B12 de laatste in het rijtje, vroeger ging de lijst nog veel langer door met B-vitamines die de naam nu niet meer mogen dragen.

B-vitamines en hun meest voorkomende 2e naam:

B1 – Thiamine
B2 – Riboflavine
B3 – Niacine
B5 – Pantotheenzuur
B6 – pyridoxaalfosfaat
B8 – Biotine
B11 – Foliumzuur
B12 – Cobalamine

Vitamine B1 (Thiamine)

De eerste vitamine in het rijtje is B1, deze is ook bekend onder de naam thiamine, deze namen zijn dus volledig door elkaar te gebruiken. Vitamine B1 helpt energie vrij te maken uit voeding. Thiamine is goed voor het hart en het zenuwstelsel en ten slotte draagt het bij tot een normale psychologische functie. Het is vooral in hoge mate aanwezig in zaden en noten, zoals zonnnebloempitten, of dierlijke producten zoals achterham. Uiteraard is het ook te vinden in een hoop groente, bijvoorbeeld taugé, ui of venkel, daarom is de hoogste waarde van thiamine te vinden in het sapje Fuel waar ook venkel in zit!

Vitamine B2 (Riboflavine)

Riboflavine is de andere naam van vitamine B2. Dit is echt een noodzakelijke vitamine, met een tekort kan je huidafwijkingen of ontstekingen krijgen¹. Als je een normaal dieet aanhoudt krijg je niet zo snel een tekort. Riboflavine draagt onder andere bij tot de instandhouding van normale rode bloedcellen, daarnaast is het belangrijk voor de huid. Er zit relatief veel vitamine B2 in melk, maar ook in paddestoelen, broccoli en spinazie. Er zit veel B2 in onze ontbijtsmoothie, hier zit namelijk amandelmelk en reishi paddestoel in.

Vitamine B3 (Niacine)

Niacine is niet de enige naam van vitamine B3, het wordt ook wel nicotinezuur genoemd. Niet te verwarren met nicotine. B3 ondersteunt het energieniveau, net als alle ander b-vitamines, en daarnaast is het goed voor de slijmvliezen en goed bij vermoeidheid. De meeste B3 is te vinden in support, ons bleekselderijsapje. Het lichaam kan ook B3 aanmaken uit het aminozuur tryptofaan wat in alle eiwitten in voeding zit.  

Vitamine B5 (Pantotheenzuur)

We slaan B4 over, want die bestaat niet meer. Vitamine B5 luister ook naar de naam pantotheenzuur, deze vitamine komt vooral van pas bij het vrijmaken van energie uit vetzuren, daarnaast beïnvloedt het ook de opbouw van eiwitten uit eten en drinken². De hoogste concentratie van pantotheenzuur is te vinden in runder-lever, de hoogste concentratie in plantaardige producten is zonnebloempitten.

Vitamine B6 (pyridoxine)

Vitamine B6 wordt vaak gewoon bij haar nummercode genoemd: B6, de actieve vorm heet pyridoxaalfosfaat. De vitamine komt in 3 verschillende vormen voor, te noemen: pyridoxine, pyridoxal en pyridoxamine, deze 3 vormen verschillen scheikundig maar een heel klein beetje van elkaar. De vitamine is met name belangrijk voor de aminozuurstofwisseling, en is goed voor de eiwitproductie in het lichaam. B6 zit in grote getalen in aardappel, maar ook in appelstroop, abrikozen en nog veel meer voedingsmiddellen. De hoogste concentratie vitamine B6 is te vinden in onze tomatensoep.

Vitamine B8 (Biotine)

Biotine is een andere naam voor vitamine B8, maar deze vitamine heeft nog een vreemdere naam, namelijk vitamine H. Deze naam is afgeleid van ‘haar und haut’, oftewel haar en huid, vitamine B8 is namelijk goed voor je haren en helpt bij het gezond houden van de huid. Het zit veel in dierlijke producten, zoals lever, eigeel en vis, in de categorie plantaardige producten kan je bijvoorbeeld kiezen voor champignons of zoete aardappel voor biotine.

Vitamine B11 (foliumzuur)

Foliumzuur en folaat zijn beide vormen van vitamine B11, dit is misschien wel de meest verwarrende in het rijtje, want in sommige landen wordt dit dan weer B9 genoemd. Folaat is de vorm die in voedsel voorkomt. Folaat is relatief onstabiel en degradeert snel bij bijvoorbeeld koken, de systentische vorm foliumzuur is een stuk stabieler en wordt in het lichaam weer omgezet in folaat. Foliumzuur staat bekend als belangrijke vitamine voor zwangere vrouwen, lees hier meer over hoe je voldoende foliumzuur binnenkrijgt op een natuurlijke manier.

Vitamine B12 (cobalamine)

De belangrijkste en bekendste uit het rijtje is vitamine B12, oftewel cobalamine. Een vitamine b12 tekort komt relatief vaak voor bij mensen met een vegetarisch of veganistisch dieet, deze vitamine komt namelijk bijna alleen voor in dierlijke producten zoals vlees, vis of zuivel. Het komt ook voor in algen en zeewier maar uit deze bronnen wordt de vitamine niet altijd goed opgenomen. Vitamine B12 is van belang voor de vorming van rode bloedcellen. Het wordt aangeraden om ijzer en vitamine B12 bij te slikken als je een plantaardig dieet hebt.

Conclusie

Alle B-vitamines zijn essentieel voor een gezond dieet en bieden tal van voordelen voor je lichaam. In deze blog heb je gelezen welke B-vitamines welke voordelen hebben, met welke andere namen dezelfde vitamine wordt bedoeld en in welke voedingsmiddelen veel van deze B-vitamines zitten.

B-vitamines over het algemeen veilig zijn en het overschot meestal door het lichaam wordt uitgescheiden vanwege hun wateroplosbaarheid, kan overmatige inname van bepaalde B-vitamines schadelijk zijn. Geen zorgen, want je krijgt niet snel een overschot door normale voeding, een overschot komt vaker voor door gebruik van supplementen. Het is altijd verstandig om een gezonde balans te behouden, en indien nodig, je dokter of medisch specialist te raadplegen als je bang bent dat je een tekort of juist overschot binnenkrijgt.

Bronnen

1. Voedingscentrum (B2)
2. Voedingscentrum (pantotheenzuur)

Als je gezond probeert te leven is het van belang om zo veel mogelijk natuurlijke voedingsstoffen tot je te nemen. Een van de deze verbindingen is bètacaroteen, dit is een natuurlijk pigment wat te vinden is in groente en fruit. Maar wat maakt bètacaroteen nou zo bijzonder? Welke functies heeft bètacaroteen en waar zit het in? In deze blog nemen we een duik in de wereld van bètacaroteen, en kom je alles te weten over wat bètacaroteen nou precies is. Kom erachter hoe bètacaroteen niet alleen je bord maar, ook je gezondheid kan kleuren!

Achtergrond

Bètacaroteen behoort tot de groep caroteen, dit is een familie van onverzadigde verbindingen, die behoort tot de stofklasse der carotenoïden. Carotenoïden zijn volledig natuurlijke kleurstoffen, deze variëren tussen rood en geel.

Vitamine A

Bètacaroteen wordt vaak gelinkt aan vitamine A, dit klopt ook want het is namelijk een zogenaamde provitamine voor vitamine A, soms wordt het ook een precursor genoemd. Dit houdt in dat het menselijk lichaam in staat is om bètacaroteen om te zetten in vitamine A, het kan in de lever worden opgeslagen, en wanneer nodig komt het beschikbaar voor de aanmaak van vitamine A.

Vitamine A kan ook aanwezig zijn in de direct beschikbare vorm, dit heet ‘retinol’. Naast retinol heb je dus provitamine A-carotenoïden, zoals bètacaroteen. Nou is het niet zo dat de conversie van bètacaroteen 1 op 1 wordt omgezet in vitamine A, volgens recent onderzoek komt dit meer in de buurt van de verhouding 1 op 12 [1]. Op een verpakking of website zie je soms een vitamine A gehalte staan, dit wordt meestal uitgedrukt in retinol-equivalenten, dat houdt in dat er al voor je is uitgerekend hoeveel directe vitamine A je lichaam uit dit product kan halen. Dit kan dus een combinatie zijn van directe vitamine A en provitamine A-carotenoïden.

Gezondheidsvoordelen

Vitamine A heeft tal van gezondheidsvoordelen, we zetten deze even voor je op een rijtje:

Ogen

Het is een enorm oud gezegde, dat wortels goed zouden zijn voor je ogen. Wat blijkt, dit is geen mythe! Vitamine A is goed voor het gezichtsvermogen en helpt om normaal te kunnen zien. Vitamine A draagt bij tot de instandhouding van normale vochtbalans van de ogen. Een eenvoudige manier om voldoende bètacaroteen of beschikbare vitamine A binnen te krijgen is door ons wortelsapje te drinken, deze bevat 2275 µg vitamine A (-equivalent), dat is meer dan 2 keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid!

Huid

De vitamine A, die bijvoorbeeld aangemaakt kan worden met behulp van bètacaroteen draagt ook bij aan verschillende processen voor de huid. Zo helpt vitamine A bij de verzorging van de huid van binnenuit, en ondersteunt het verstellend vermogen van de huid. Vitamine A draagt bij tot de instandhouding van normale huid en slijmvliezen en helpt bij het gezond houden van de huid.

Slijmvliezen

De instandhouding van normale slijmvliezen komt niet alleen van pas voor je huid, maar ook voor de slijmvliezen in je darm en longen. Slijmvliezen zitten door je hele lichaam, ze zijn betrokken bij verschillende holle organen, zoals de mondholte, neusholte en het genitale orgaan.

IJzer

In je lichaam draagt ijzer onder andere bij tot een doelmatig zuurstoftransport. Vitamine A bevordert, op zijn beurt, dan weer de beschikbaarheid van ijzer uit lichaamsvoorraden en zorgt voor het behoud van een goed ijzergehalte in het bloed.

Weerstand

Een goed immuunsysteem en weerstand is de basis van een duurzaam gezond leven. Zonder goede weerstand ben je steeds uit de running door virussen of ziektes. Vitamine A zorgt mede voor een goede weerstand, en het heeft een positieve invloed op het immuunsysteem.

Waar vind je bètacaroteen?

Je vindt bètacaroteen dus voornamelijk in rode, oranje of gele groentes en fruit, maar andersom geldt het niet, als een groente oranje of rood is betekent dat niet per definitie dat er bètacaroteen in zit. Zo zijn tomaten rood door de antioxidant lycopeen in plaats van bètacaroteen. Wortelen zijn natuurlijk de bekendste bron van bètacaroteen, en zijn een uitstekende manier om aan je dosis vitaminen te komen. Zoete aardappel is ook een geweldige bron van bètacaroteen. Deze hebben over het algemeen zelfs een hogere waarde bètacaroteen dan wortels, en kan je in tal van gerechten verwerken, zoals een stamppot, een curry of een zoete-aardappelsoep.

Verder in het rijtje oranje groente, kom je bij pompoensoep, ook deze bevat bètacaroteen. Pompoen is lekker in een salade of maak weer een lekkere soep. Oranje paprika bevat ook bètacaroteen. Dan zijn er nog een aantal groengele bladgroente die ook een klein beetje bètacaroteen bevatten, maar deze kan je beter eten om hun andere gezondheidsvoordelen, hieronder vallen, boerenkool, spinazie en broccoli.

Bronnen

[1]: de Pee, S., West, C. E., Permaesih, D., Martuti, S., Muhilal, & Hautvast, J. G. (1998). Orange fruit is more effective than are dark-green, leafy vegetables in increasing serum concentrations of retinol and beta-carotene in schoolchildren in Indonesia. The American journal of clinical nutrition, 68(5), 1058-1067. doi https://doi.org/10.1093/ajcn/68.5.1058

De eeuwige discussie, is tomaat een vrucht of groente? Behoort de rabarber tot het fruit of valt het onder veggies? Paprika’s, courgette, en zo zijn er nog veel meer twijfelgevallen. Verkoopt een groenteboer ook fruit? Of verbouwt de fruitteler ook groente? Zonder een duidelijke scheiding wordt het natuurlijk lastig om aan de aanbevolen 250 gram groente en 2 stuks fruit per dag te komen. Wat is nou het verschil tussen groente en fruit? Laten we de feiten op een rijtje zetten, en proberen duidelijkheid te scheppen in de chaos.

In deze blog beginnen we met een aantal verschillende definities te bepalen. Er is helaas geen eenduidige definitie, dus we zullen het met een aantal verschillende moeten doen. Eerst nemen we een kijkje in het woordenboek, vervolgens checken we de wetenschappelijke defenitie. We bekijken de uitspraak van de Amerikaanse rechtbank, en tenslotte een conclusie.

Woordenboek

De Dikke van Dale omschrijft groente  als ‘Planten die de mens als voedsel dienen’. Fruit wordt uitgelegd als ‘eetbare vruchten’, en vruchten worden op hun beurt gedefinieerd als ‘deel van een plant, ontstaan uit het vruchtbeginsel: Peulvrucht’ en ‘Eetbaar product van een plant’. Met deze uitleg zou je kunnen stellen dat als je de hele plant kan eten, dat het groente is, en dat als je slecht een deel, of het product van de plant kan eten, dan is het een vrucht. Dit is een makkelijke vuistregel om te onthouden, en voor sla, spinazie en prei zal dit ook bevestigen wat de meeste mensen beschouwen als groente. Bij citroen, bessen en appels zullen de meeste mensen ook tevreden zijn met de definitie vrucht.  Wat betreft courgettes, paprika’s en tomaten, zij zullen onder vruchten vallen bij deze definitie, waar niet iedereen het mee eens zal zijn.

Tuinbouwkundig

Volgens de tuinbouwkundige definitie is alles wat aan een kruidachtige plant groeit groente, en alles wat aan een houtachtige plant groeit is fruit. Dit is wederom een duidelijke regel die zeker tot de verbeelding spreekt. Peren en appels groeien natuurlijk aan bomen, een houtachtige plant. Met kruidachtig wordt niet direct bieslook of peterselie bedoeld, maar een “vaatplant”, ofwel een plant die niet of in zeer geringe mate verhout is. Het wordt nu erg wetenschappelijk, maar deze termen hebben alles met de groei en het watertransport te maken, houtplanten worden gekenmerkt door secundaire diktegroei, waardoor deze veel hout bevatten. Vaatplanten bevatten vaatbundels, bundels van transportweefsel, voornamelijk xyleem en floëem, een mooi voorbeeld van vaatbundels is de dwarsdoorsnede van een bleekselderij, hier kan je de vaatbundels zien lopen.

Bij deze definitie voor het verschil tussen groente en fruit lopen we echter weer tegen een aantal probleemgevallen aan. Wat dacht je van aardbeien, die groeien aan een kruidachtige plant en zouden dus groente zijn. Bananen, die groeien weliswaar aan een boom maar in hoeverre is deze boom verhout? Meloen, is bij deze ook een groente.

Amerikaanse rechtbank

Een van de meest bekende verwijzingen naar de classificatie van voedsel als vrucht of groente komt uit de Verenigde Staten, met name de zaak van Nix v. Hedden in 1893. Deze zaak draaide om de vraag of tomaten, gebruikt voor tariefindelingen bij import, als vruchten of groenten moesten worden beschouwd.

De botanische definitie duidt erop dat tomaten vruchten zijn vanwege hun zaden en ontwikkeling vanuit de bloem van de plant. Echter, in de rechtbankzaak werd besloten dat tomaten als groenten werden beschouwd voor belastingdoeleinden, gebaseerd op hun culinaire toepassingen en hoe ze in de handel werden gebruikt. Dit was puur een juridische classificatie, in strijd met de botanische realiteit.

Taalkundig

‘Daar plukt u de vruchten van’, in de Nederlandse taal is het wel duidelijk dat we vinden dat je fruit kunt plukken. Dan komt de appel, peer en mandarijn als fruit uit de test, so far so good. Maar ook komkommers, courgettes en pompoenen zijn te plukken. Dat klopt dan weer niet helemaal met de collectieve mening.

Eetbare plant?

Als je de gehele plant kan eten is het groente? Dan valt sla, broccoli, bietjes en ui onder de groente, maar paprika, tomaat en mais weer niet.

Ben je benieuwd wat voor groente en fruit de best snack is voor tussendoor? Lees dat hier in ons blog over de gezonde snacks.

Voedingswaarde

Is het dan nog mogelijk om onderscheid te maken tussen groente en fruit in de voedingswaarde? Appels bevatten 11.8 gram suiker per 100 gram, citroenen 3 gram en watermeloen 7,5 gram. Ui bevat 6,1 gram suiker per 100 gram (rauw), broccoli 1,5 gram en knolselderij 0 gram! Groente heeft over het algemeen minder (natuurlijke) suikers, maar het is niet mogelijk een lijn te trekken wanneer het wel of geen groente meer is.

Hoe zit het met de vitamines, laten we vitamine C nemen. In 100 gram rauwe broccoli 114 mg, in ui 6,5 mg, appels 10 mg en citroen 45 mg. Ook hier gaat het dus moeilijk worden om een lijn te trekken voor het verschil tussen groente en fruit.

Gebruik en bereiding

De meeste mensen hebben een bepaald gevoel, bij wat fruit en groente is. Om te beginnen wordt groente veelal gebruikt in de warme bereiding, in Nederland voornamelijk bij het avondeten genuttigd, als hoofdgerecht. Fruit eet je als tussendoortje, bijgerecht of bij het dessert. Het is vaak zoet en smakelijk zoals een aardbei, maar ook de zure citroen, die minder populair is als losse snack ligt vaak op de fruitschaal.

Fruit eet je vaak rauw en koud, en groente vaak gekookt en warm. Als je dat denkt, dan kan je nog een hoop van ons leren! Wist je dat je heel veel groente gewoon rauw kan eten, en dat rauwe groente een andere vitaminesamenstelling hebben! Zo degraderen sommige vitaminen bij hitte. Bijvoorbeeld bloemkool, spinazie en bieten kan je heel goed rauw eten, maar nog makkelijker: drink één van onze sapjes! Het eten van rauwe aardappel en sperziebonen wordt dan weer afgeraden.

Bij Sapje

Één van onze beloftes is dat we sapjes maken van gemiddeld 85% groente, de filosofie hierachter is dat we voornamelijk het goede uit groente willen behouden, alle vitamines, mineralen en andere stofjes die bijdragen aan jouw gezondheid. Fruit heeft vaak iets meer fruitsuikers en moet het vaker van de voedingsvezels hebben, dat is natuurlijk geen schande, maar daardoor houden we iets meer mate, maar soms zorgt het tóch voor dat friszure tintje.

Bij Sapje proberen we het transparant te houden, en gaan daarom wat betreft groente en fruit uit van de collectieve mening. Wat de meeste mensen als groente zien, beschouwen wij ook als groente, en zo ook met fruit. Daarin is tomaat een groente, net als komkommer, paprika’s en courgette. Rabarber behoort tot het fruit, net als bananen, aardbeien en citroenen.

Heb jij een hele ander mening? Dan horen we het graag want de klant is koning!
Contact

Linzen worden steeds populairder, maar zijn nog zeker geen standaard onderdeel in het voedingspatroon van de meeste mensen. Zonde vinden wij! Deze kleine peulvruchtjes zitten namelijk vol met gezonde voedingsstoffen en zijn ook nog eens ontzettend lekker. In deze blog vertellen we je waarom linzen zo gezond zijn en hoe ook jij vaker linzen kunt eten.

Wat zijn linzen precies?

Linzen behoren net als de bonen, erwten en kikkererwten tot de peulvruchten. Het zijn de eetbare gedroogde zaden van de linzenplant, een plant uit de vlinderbloemenfamilie. Linzen zijn er in veel verschillende kleuren en maten. Je hebt bijvoorbeeld bruine, rode, gele en groene varianten. Iedere linzensoort is ook weer net wat anders qua smaak en textuur. Rode linzen zijn bijvoorbeeld het zoetst en krijgen na het koken een zachte textuur, terwijl bruine linzen juist een subtiele wat aardse smaak hebben en hun stevigheid behouden tijdens het koken. Je kunt er dus alle kanten mee op!

De kleine schijfvormige peulvruchten zijn bovendien bijzonder voedzaam. Lees hieronder meer over de verschillende voedingsstoffen die linzen bevatten.

Waarom zijn linzen gezond?

Linzen bevatten een mooie combinatie van gezonde koolhydraten, eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Hierdoor passen ze perfect in een gezond voedingspatroon. 

Linzen als eiwitbron

Één portie gekookte linzen van 200 gram levert je maar liefst 15 gram eiwitten (1). Hiermee behoren linzen tot een van de beste plantaardige eiwitbronnen. Ze zijn dan ook ideaal voor vegetariërs en veganisten. Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen voor ons lichaam. Ze zijn onder andere belangrijk voor de samenstelling van je botten en dragen bij aan het herstel van je spieren na het sporten.

Vitamines en mineralen in linzen

Het lijstje met vitamines en mineralen die linzen bevat is zeker niet kort (1). Iedere vitamine en mineraal helpt je lichaam op weer net een andere manier.

• Vitamine B1: Linzen zijn een goede bron van vitamine B1, dat onder andere bijdraagt aan de normale werking van je hart en je energiestofwisseling ondersteunt. 
• Vitamine B6: Deze vitamine is betrokken bij veel verschillende processen in je lichaam. Het is onder andere van belang voor de aanmaak van rode bloedcellen en draagt bij aan de regulering van hormonen in je lichaam. Vitamine B6 is bovendien goed voor je concentratievermogen en helpt om vermoeidheid te verminderen.
• Fosfor: Dit mineraal is belangrijk om je botten en tanden sterk te houden. Daarnaast helpt fosfor bij het vrijmaken van energie uit je voeding.
• IJzer: Misschien wel de bekendste functie van ijzer is dat het helpt bij het normale transport van zuurstof door je lichaam. Daarnaast draagt ijzer bij aan extra energie bij vermoeidheid en heeft het een positieve invloed op je immuunsysteem.
• Kalium: Deze tegenhanger van natrium is onder andere belangrijk voor de normale werking van je spieren en zenuwstelsel. Kalium helpt daarnaast een normale bloeddruk in stand te houden.
• Koper: Deze antioxidant helpt je lichaam beschermen tegen invloeden van buitenaf. Daarnaast ondersteunt koper het ijzertransport in je lichaam en bevordert het je energiestofwisseling.
• Magnesium: Het mineraal magnesium helpt onder andere bij de opbouw van lichaamseiwit en speelt een rol bij het behoud van sterke en soepele spieren. 
• Zink: Ook zink is betrokken bij een hele reeks aan functies in je lichaam. Het ondersteunt onder andere je immuunsysteem en helpt bij de verzorging van je huid van binnenuit. 

Vezelrijke linzen

Ook het vezelgehalte in linzen is indrukwekkend te noemen. Linzen behoren tot een van de meest vezelrijke voedingsmiddelen. Met één portie van 200 gram gekookte linzen krijg je al bijna 10 gram vezels binnen (1). Het algemene advies is om dagelijks 25 tot 30 gram vezels binnen te krijgen. Linzen kunnen hier dus een mooie bijdrage aan leveren. 

Nu weet je het, linzen zijn een ontzettend waardevolle toevoeging aan je voedingspatroon. Lukt het jou al om regelmatig linzen te eten? Hieronder een aantal handige tips om linzen vaker in je maaltijden te verwerken.

Tips om vaker linzen te eten

Linzen bieden veel verschillende mogelijkheden, je kunt er volop mee variëren in gerechten.

• Je kunt natuurlijk kiezen voor klassieke gerechten met linzen, zoals Indiase dahl of een curry met linzen.
• Daarnaast kan je linzen toevoegen aan bestaande recepten. Verrijk je favoriete gerechten door linzen toe te voegen. Linzen zijn bijvoorbeeld heerlijk door pastasauzen, soepen, salades en stoofschotels.
• Gebruik linzen als vervanger van vlees. Door het hoge eiwitgehalte zijn linzen een ideale vleesvervanger. Je kunt ze bijvoorbeeld gebruiken als plantaardig alternatief voor gehakt in lasagne of chili. 
• Probeer ook zeker onze biologische Zoete aardappelsoep met rode linzen eens! Dit romige oranje soepje is heerlijk kruidig en verwarmend. Ook ideaal wanneer je zelf geen tijd hebt om in de keuken te staan. 

Let op, je kunt linzen niet rauw eten. Rauwe linzen bevatten namelijk de voor ons giftige stof lectine. Door de linzen te laten weken en vervolgens te koken wordt deze stof volledig afgebroken.

Bekijk ook eens onze blogs over de gezondheidsvoordelen van rode bietensap, pompoensoep, tomatensap en wortelsap.

Bronnen

1. NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven. https://nevo-online.rivm.nl/