Waar zit vitamine C in? De top 10 bronnen & feiten

Introductie: Meer dan alleen sinaasappels

Bij de vraag; ”waar zit vitamine C in?” Zie je waarschijnlijk direct een sinaasappel voor je. Logisch, maar onterecht. Die oranje klassieker is namelijk lang niet de grootste bron van deze vitamine. Er zijn groenten en fruitsoorten die veel hoger scoren. Dat is goed nieuws als je je weerstand op peil wilt houden. Want laten we eerlijk zijn: je wilt je gewoon fit voelen.

Toch is er een valkuil. Wist je dat vitamine C extreem gevoelig is voor hitte? Hoe je kookt bepaalt hoeveel goeds er daadwerkelijk in je maaltijd overblijft. Zonde als je al die gezonde stoffen kapotkookt. Tijd om te ontdekken waar zit vitamine c in en hoe je voorkomt dat je ongemerkt een vitamine c tekort oploopt.

Groenten met de meeste vitamine C

Bij vitamine C denk je waarschijnlijk direct aan sinaasappels en kiwi’s. Logisch, maar niet helemaal terecht. De echte winnaars vind je namelijk tussen de groenten. Vaak bevatten ze zelfs aanzienlijk meer van deze weerstand-booster dan fruit. Handig om te weten als je je weerstand op peil wilt houden voor lange wandelingen of fietstochten in de kou.

Dit zijn de absolute uitschieters:

Rode paprika: Met stip op één. Paprika barst van de vitamine C. Een rauw exemplaar bevat ruim drie keer zoveel als een sinaasappel. Ook geel en groen zijn gezond, maar rood spant de kroon.

Boerenkool: Een Hollandse klassieker. Boerenkool en vitamine C gaan hand in hand. Niet voor niets perfect wintervoer.

Spruitjes: Kleine bommetjes vol vitamines. Ze bevatten per 100 gram meer vitamine C dan de meeste andere koolsoorten.

Broccoli en bloemkool: Ook deze roosjes horen thuis in je basisuitrusting voor een sterk immuunsysteem.

Let wel op de bereiding. Kook je je groenten met vitamine C helemaal gaar in een pan water? Dan giet je het gezondste deel zo de gootsteen in. Zonde. Eet je groenten het liefst rauw, roerbak ze kort of stoom ze. Zo blijven de vitamines behouden en haal je het maximale uit je voeding.

Fruit waar veel vitamine C in zit

Op zoek naar een natuurlijke energieboost? Fruit is een makkelijke en lekkere manier om je weerstand op peil te houden. Als je denkt aan fruit met vitamine C, denk je waarschijnlijk direct aan de sinaasappel. Maar is dat wel de grootste bron?

Niet helemaal. De kiwi is hier de onbetwiste kampioen. Eén kleine kiwi bevat meer vitamine C dan een grote sinaasappel. Ook zwarte bessen en aardbeien scoren verrassend hoog en laten de citroen vaak achter zich. Natuurlijk blijven citrusvruchten een prima keuze. Veel mensen vragen zich af: hoeveel vitamine c zit er eigenlijk in een sinaasappel? Reken op ongeveer 50 tot 60 milligram per vrucht. Prima voor een snelle start van de dag.

Het grote voordeel van fruit ten opzichte van groente is de bereiding. Je eet je appel, bessen of banaan meestal rauw uit het vuistje. Omdat vitamine C afbreekt bij verhitting, behoud je bij fruit vrijwel alle voedingsstoffen. Kook je groente, dan spoel je een deel van de vitamines letterlijk door de gootsteen. Houd er wel rekening mee dat er in fruit meer natuurlijke suikers (fructose) zitten dan in groente. Wil je gezond bezig zijn zonder suikerdip tijdens het wandelen? Combineer je kiwi vitamine c-bommetje dan eens met wat noten of wissel af met rauwkost.

Waarom bereiding cruciaal is

Je laadt je winkelmandje vol verse producten in de veronderstelling dat je gezond bezig bent. Toch is het kopen van de juiste ingrediënten slechts de eerste stap. Wat er vervolgens in de keuken gebeurt, is bepalend voor wat er uiteindelijk in je lichaam belandt. Veel mensen realiseren zich niet dat de bereidingswijze het verschil maakt tussen vulling en echte voeding. Dit geldt vooral voor vitamine C, een van de meest kwetsbare stoffen in ons eten.

De wetenschap is simpel maar onverbiddelijk: vitamine C is wateroplosbaar en kan absoluut niet tegen hitte. Zodra de temperatuur stijgt, begint de afbraak. Neem broccoli als voorbeeld. Rauw zit deze groente bomvol weerstand-boosters. Maar gooi je diezelfde broccoli in een pan kokend water, dan gebeuren er twee dingen. De vitamine C lekt weg in het kookvocht en de hitte vernietigt de structuur van de vitamine zelf. Giet je de pan af, dan verdwijnt het gezondste deel via de gootsteen. Je eet wel broccoli, maar je lichaam mist de beloning.

Hierdoor ontstaat een belangrijk inzicht: het gaat er minder om wáár een vitamine in zit, en meer om hoe je het binnenkrijgt. Vitamine C verhitten is eigenlijk zonde van de moeite. Dit principe geldt voor vrijwel alle rauwe groenten. Om de volledige potentie van de plant te benutten, moet je de hitte vermijden. Het behouden van de ‘levende’ status van de groente zorgt dat je niet alleen vezels eet, maar ook de actieve stoffen die je daadwerkelijk energie geven. Dit onderstreept waarom de keuze voor onbewerkt en slowjuiced geen luxe is, maar pure noodzaak voor de kwaliteit van je voeding.

Hoe Sapje vitamine C behoudt

Bij Sapje begint alles bij de basis: 100% rauwe, seizoensgebonden ingrediënten. Er worden geen gekke toevoegingen gebruikt, alleen pure natuurkracht. Voor het biologische groentesap worden uitsluitend de beste producten van het land gebruikt, precies wanneer de voedingswaarde op zijn piek is.

Goede ingrediënten zijn slechts het begin. Hitte is de grootste vijand van vitamine C. Veel sappen worden gepasteuriseerd (verhit) voor de houdbaarheid, waardoor een groot deel van de vitamines verloren gaat. Bij Sapje pakken we dit anders aan, wij maken Slowjuiced sappen.

De slowjuicer perst de groenten en het fruit langzaam en met enorme kracht, vergelijkbaar met heel goed kauwen. Omdat er geen wrijvingswarmte ontstaat, blijven de kwetsbare vitamine C, enzymen en mineralen intact. Direct na het persen gaat het sap de shockvriezer in. Hiermee wordt de versheid en de voedingswaarde direct vergrendeld tot het moment dat jij het flesje openmaakt.

Wil je je weerstand een flinke boost geven? Het Sunny sapje zit boordevol gele paprika en duindoorn, echte vitamine C-kampioenen. Of kies voor het Fresh sapje voor een verfrissende start van je dag. Zo krijg jij precies binnen wat je lichaam nodig heeft.

Jouw dagelijkse vitamine C boost

Heb je geen zin om dagelijks bergen rauwkost weg te kauwen? Dan is puur, onbewerkt sap de perfecte uitkomst. Zo pak je die gezonde boost zonder gedoe. Wil je direct je voorraad aanvullen, dan kun je eenvoudig groentesapjes bestellen. Zo blijf je fit en ondersteun je je weerstand optimaal.

Met groe(n)tjes,