De goudsbloem, ook wel calendula genoemd, staat bekend om zijn diverse bijzondere eigenschappen. De oorspronkelijk calendulasoort ontstond waarschijnlijk in Azië en Oost-Europa. Deze eetbare plant wordt nu in veel landen verwerkt in homeopatische middelen en verschillende gerechten. We vertellen je meer over de goudsbloem en welke stoffen er in zitten.
Welke stoffen zitten er in?
De goudsbloem bevat een grote variëteit aan fytonutriënten. De eetbare blaadjes zijn voorzien van verschillende flavonolglycosiden. Voorts bevat het de carotenoïden lycopeen, violaxantine, caroteen, calenduline en flavoxantine. Verder bevat het slijmstoffen, looistoffen, flavonoïden (antioxidanten), bitterstoffen, sterolen, organische zuren en veel verschillende soorten etherische oliën.
Waarom gebruiken wij goudsbloem?
De goudsbloem heeft een mild-kruidige, wat peperige smaak. Erg specifiek dus, maar erg lekker (al zeggen we het zelf). De bloem is erg veelzijdig. Het wordt gebruikt om thee van te trekken, maar ook in huidverzorgingsproducten. Daarnaast worden de oranje bloemen ook gebruikt als natuurlijke kleurstof in levensmiddelen, zoals kaas en boter.
