Kardemom

Eeuwen geleden werd kardemom al hoog gewaardeerd in India en het oude Egypte, waar het zowel in gerechten als in parfums en traditionele geneeswijzen werd gebruikt. Tegenwoordig is kardemom over de hele wereld een geliefde specerij, bekend om zijn warme, kruidige en lichtzoete aroma. Je kunt kardemom gebruiken in hartige én zoete gerechten, of er een geurige thee van trekken. We vertellen je hieronder meer over dit bijzondere kruid.

Over de kardemomplant

Kardemom komt van de zaden van de kardemomplant (Elettaria cardamomum), die behoort tot dezelfde familie als gember. De plant groeit in tropische gebieden, vooral in India en Sri Lanka. De kleine groene peultjes bevatten aromatische zwarte zaadjes die verantwoordelijk zijn voor de karakteristieke geur en smaak van kardemom.

De naam ‘kardemom’ is afgeleid van het Latijnse cardamomum, dat op zijn beurt uit het Oudgrieks komt. Al in de oudheid werd kardemom beschouwd als een luxe specerij, een symbool van verfijning en gezondheid. De geur is intens, fris en licht zoet, met tonen van citroen en eucalyptus.

Waarom gebruiken wij kardemom?

Kardemom is een echte smaakversterker. Het geeft onze sappen en gerechten een warme, aromatische diepte en een subtiele kruidige frisheid. Bovendien bevat kardemom antioxidanten en etherische oliën die kunnen bijdragen aan een gezonde spijsvertering en een frisse adem.