biologische groente

Biologisch is toch logisch?

11 december 2014

De laatste tijd kiezen steeds meer mensen om biologisch boodschappen te doen, maar weet eigenlijk men wel waarom je voor biologisch zou moet kiezen? Eko Plaza en Marqt openen steeds meer winkels en meer en meer mensen kiezen blijkbaar voor biologische en kwalitatief beter eten. Helaas is het nog steeds het merendeel van de consumenten zich niet bewust waarom biologisch eten zo belangrijk is voor je gezondheid.Ongeveer 200 jaar geleden en ver daarvoor hadden we toegang tot het meest zuivere, beste en verse eten wat er toen beschikbaar was. Helaas zijn de tijden nu enorm veranderd en is dat niet meer zo.

All about the money

Voedsel wordt nu gemaakt in massa’s en mensen willen steeds meer en meer eten en het zo snel mogelijk hebben. Grote bedrijven verschepen dit naar onze supermarkten voor de steeds groter wordende bevolking en een alsmaar toenemende vraag naar eten. Het eten wordt steeds sneller geproduceerd waarbij de kwaliteit steeds verder achteruit gaat. De grote voedselindustrieën zoals de welbekende Unilever hebben alleen als doel om zo veel mogelijk en zo snel mogelijk geld te verdienen voor hun aandeelhouders en helaas bekommeren zij zich niet om de gezondheid van de mensen die hun producten kopen.

Verzwakte bodem

Maar hoe zit het dan precies met de huidige voedselindustrieën die niet biologisch eten verkopen en verbouwen? Wat we al kort uitlegden is dat zij zo veel mogelijk proberen te groeien op een klein stukje grond, zodat de opbrengst velen mager hoger ligt. Hoe meer land je hebt hoe meer het kost om het te onderhouden. Dus je opbrengst per vierkante meter is enorm belangrijk. De bodem die door niet biologische boeren en bedrijven worden gebruikt is goedkoop in aanschaf en vaak arm aan vele mineralen en belangrijke voedingstoffen. Daarnaast zijn de meeste stukken grond waar op verbouwd wordt enorm vervuild met allerlei zware metalen die in de bodem zitten.

soil_carbon_comparison
Links: bodem mist nutriënten – rechts: dezelfde bodem maar dan biologisch

 

Een gezonde bodem (oftewel aarde) bepaalt ook de gezondheid en het immuunsysteem van het gewas dat erop groeit. Wist je dat een gezond stuk grond vol met mineralen zit (ongeveer tussen de 48 en 52 soorten) en ontelbare voedingstoffen om je gewas goed te laten gedijen. Deze bedrijven laten over het algemeen de bodem in een slechte staat, omdat dit natuurlijk veel goedkoper is dan er allerlei dure mineralen en sporenelementen aan toe te voegen of gezonde aarde op een natuurlijke manier te laten ontstaan wat weer vele jaren duurt en daar is geen tijd voor.
Want dat kost helaas veel tijd en tijd kost geld.
Wist je dat in een niet biologische bodem slechts enkele belangrijke mineralen aanwezig zijn in plaats van de vele tientalen mineralen en sporenelementen?

Planten zien er hetzelfde uit, maar in de bodem zijn er grote verschillen

De chemische bestrijdingsmiddelen

Wanneer een plant groeit in een gezonde bodem vol mineralen en belangrijke voedingstoffen, dan groeit die plant ook op met meer gezonde voedingstoffen en wij eten die planten die bomvol nutriënten zitten weer op en dat is natuurlijk gezond voor ons immuunsysteem. Dit zou natuurlijk het geval moeten zijn maar helaas is 98% van de gewassen waarop we verbouwen in een slechte staat en verre van biologisch.
De voedselindustrieën gebruiken zeer slechte grond om op te verbouwen. Wat betekent dat de planten ook waardevolle nutriënten tekort komen en volledig missen. Dit betekent vervolgens ook weer dat wij dit ook niet binnen krijgen en nutriënten tekort komen.
Door de planten zo dicht mogelijk op elkaar te laten groeien op een zwakke grond, betekent ook dat de planten een zwak immuunsysteem hebben en daar komen natuurlijk allerlei insecten, onkruid en schimmels op af. Bij gezonde planten is hun natuurlijke afweermechanisme velen malen sterker en kunnen veel van deze problemen op afstand worden gehouden, maar helaas is dit vrijwel onmogelijk voor planten die niet gezond zijn. Dus daar hebben de handige voedselindustrieën ook wat voor bedacht. En wat is de oplossing, de welbekende zeer giftige pesticiden, herbiciden en fungiciden! Deze worden gebruikt om alles te doden wat de planten in gevaar kunnen brengen en dus de inkomsten van die boeren.
Mocht je het niet weten, deze bestrijdingsmiddelen zijn op zijn zachts gezegd zeer giftig en bewezen schadelijk voor de gezondheid. Dit voedsel wat al tekorten vertoont aan nutriënten zit ook nog eens vol met gif en dat belandt dan bij de Albert Heijn, Jumbo, Aldi en de bekende niet biologische supermarkten. Van de supermarkt in onze boodschappentas en hop in onze mond. Samengevat: we eten dus planten die vele tekorten hebben en ondergedompeld zijn in allerlei giftige stoffen. Wil je dit nou echt?

pesticides1
Boer die bestrijdingsmiddelen gebruikt

Eenmaal geplukt

Om nog een schepje erboven op te doen. Het meeste eten dat we consumeren komt niet eens uit eigen land vanwege gunstige inkoopprijzen. Het komt van erg ver en het eten is soms wel 5 tot 15 dagen onderweg in schepen, vliegtuigen & vrachtwagens. Dan liggen ze nog eventjes in de opslagloods of distributiecentrum voordat het daadwerkelijk in de supermarkt ligt. Dan ligt het enkele dagen in de supermarkt voordat het eten door ons wordt gekocht. En dan ligt het nog paar dagen in je koelkast voordat je het überhaupt opeet en dan koken we het eten ook nog eens! Het eten is gemiddeld 2 weken onderweg voordat het pas in je mond belandt.

Wat proberen we hiermee te zeggen?
De dag dat een stuk groente of fruit wordt geplukt verliest het al voedingstoffen , en elke dag dat het onderweg is verliest het steeds meer belangrijke nutriënten. En als we het koken gaat er nog eens meer dan 50% aan nutriënten en essentiële enzymen verloren. Wat denk je dan dat je eigenlijk eet? Nauwelijks iets

Waar kan dit toe leiden; een verzwakt immuunsysteem, vele chronische ziektes en ontstekingen in het lichaam. Ons lichaam is een wonderlijk helend mechanisme dat zich prima kan genezen mits het lichaam gezond is. Als we voeding eten dat allerlei tekorten heeft, dan krijgt ons lichaam vanzelfsprekend ook vele tekorten. Ons immuunsysteem kan zich dan ook niet beschermen tegen vele ziektes die zich dan onderhuids kunnen ontwikkelen net als de planten wat hierboven is beschreven. Er zijn vele duizenden overtuigende wetenschappelijke onderzoeken die aantonen, dat als je gezond eet en leeft je vele chronische ziektes kan voorkomen of verhelpen.

Biologisch is niet heilig

Biologisch eten is natuurlijk niet heilig, maar het wordt ontzettend streng gecontroleerd op bestrijdingsmiddelen. De grond is schoner of grondig schoongemaakt en daardoor in veel betere staat , de boeren hebben meer liefde voor hun producten, het is vaker lokaal en daardoor is het minder lang onderweg en natuurlijk als belangrijkste wordt er geen gebruik gemaakt van chemische bestrijdingsmiddelen
Natuurlijk bevatten ook biologisch groenten en fruit kleine aantallen chemische stoffen en bestrijdingsmiddelen, omdat de vliegtuigen met hun kerosine gassen gewoon over het gewas vliegen, de uitlaatgassen van onder andere auto’s ook door de wind over de schone gewassen waait, de vuil in de rivieren en zeeën de bodem verontreinigd, niet biologische boeren in de buurt bestrijdingsmiddelen gebruiken en de regen die tegenwoordig valt ook niet meer zo schoon is vanwege de luchtvervuiling. Je zal wel schrikken maar dit is de realiteit waarin we leven. Echter is biologische voeding vele malen schoner dan niet biologisch.

organic-pesticides-2

Dit verhaal is behoorlijk lang geworden, maar we hopen dat na het lezen van dit artikel je begrijpt hoe belangrijk het is om biologisch eten en sapjes tot je te nemen. Biologische voeding is verbouwd op zeer vruchtbare en gezonde grond, de planten zijn niet genetisch gemodificeerd en er wordt nauwelijks gebruik gemaakt van chemische bestrijdingsmiddelen.

Dus waar wacht je nog op, eet biologisch, dat is toch hartstikke logisch!