Aardappel

De aardappel is vroeger vanuit Zuid-Amerika naar Europa gebracht door onder andere Spaanse ontdekkingsreizigers. Monniken zorgden voor de verspreiding van de aardappel vanuit Spanje naar de andere Europese landen. De Inca’s verbouwden deze plant toen al honderden jaren. Door middel van DNA-onderzoek is aangetoond dat alle aardappelen afstammen van één plant uit Peru.Tegenwoordig worden er verschillende aardappelsoorten verbouwd voor uiteenlopende doeleinden. In Nederland worden er maar liefst 250 (!) soorten geteeld. Denk bijvoorbeeld aan consumptie of de productie van zetmeel. De gemiddelde Nederlander eet 80 tot 140 kilo aardappelen per jaar! 

Vitaminen en mineralen in de aardappel 

De aardappel is een welbekend etenswaren voor ons. Maar is een aardappel ook goed om te eten? Welke stoffen zitten er bijvoorbeeld in?
Aardappelen bevatten koolhydraten, vooral in de vorm van zetmeel en leveren veel vezels aan, vooral in de schil. Ze bevatten vitamine C en vitamine B6, en kleinere hoeveelheden andere B-vitaminen. Daarnaast zit er in aardappelen kalium en in kleinere hoeveelheden ook calcium en fosfor. En tot slot zitten er ook veel bioactieve stoffen in de aardappel.  

De gezondheidsvoordelen

De aardappel is heerlijk in veel gerechten. Belangrijk om te weten is wat hij nu eigenlijk voor ons lichaam betekent? We zetten het voor je op een rij.

  • Koolhydraten, in de vorm van zetmeel, geven het lichaam energie. Vooral voor de hersenen en rode bloedcellen zijn koolhydraten erg belangrijk.
  • Vezels houden de massa in de darm soepel en zorgen voor een goede doorstroom. Dit bevordert de stoelgang.
  • Vitamine C fungeert als antioxidant in ons lichaam en is nodig voor de vorming van bindweefsel, opname van ijzer en bevordert onze weerstand.
  • Vitamine B6 reguleert de werking van bepaalde hormonen en is nodig voor de groei, aanmaak van bloed en bevordert de goede werking van het immuunsysteem en het zenuwstelsel.
  • Kalium regelt de vochtbalans en bloeddruk in ons lichaam.
  • Bioactieve stoffen hebben een beschermende werking als antioxidant. Behalve als antioxidant worden er nog veel andere functies van bioactieve stoffen geclaimd. Denk onder andere aan het versterken van ons afweersysteem, behoud van sterke botten en het verlagen van het cholesterolgehalte.

Sapje en de aardappel

De aardappel zit boordevol vitaminen en mineralen die belangrijk zijn voor jouw gezondheid. Naast de goede stoffen die een aardappel bevat, is hij ook nog eens overheerlijk en smaakvol bij vele gerechten. Daarom gebruiken we de aardappel dan ook graag in onze gerechten. Probeer nu onze courgettesoep met heerlijke aardappelen erin.

Aardappel zit in:

  • courgettesoep icoon

    Courgettesoep

     4,60 incl. BTW
    • Courgette
    • Spinazie
    • Bleekselderij
    • Gezuiverd water
    • Doperwten
    • Aardappel
    • Prei
    • Sjalot
    • Knoflook
    • Basilicum
    • Zwarte peper
    • Keltisch zeezout
    • Meer informatie