Brandnetel

De brandnetel kent wel tussen de 30 en 45 soorten: waarvan er 4 in Midden-Europa voorkomen. Je bent vast wel een keer gaan wandelen in het bos en heb je geprikt aan deze groene kleine plant met puntige bladeren. Het prikt enorm en jeukt daarna onophoudelijk. Ondanks dit ongemak, is de plant enorm voedzaam en gezond wanneer je hem drinkt of eet. Het is sterk aan te raden om hem een keer te eten, drinken of te vermengen in je maaltijd. Wij leggen uit waarom.

Gezondheidsvoordelen

De brandnetel bevat enorm veel vitaminen en mineralen. Zo bevat honderd gram geblancheerd brandnetelblad meer dan 7 keer de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine K en wel 50% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid calcium. Ook voorziet de plant je van een mooie dosis aan magnesium en mangaan!

Wat veel mensen niet weten, is dat groene bladgroenten heel eiwitrijk zijn. Het eiwitgehalte is vaak rond 25 procent bij groene bladgroenten. De brandnetel spant de kroon: het percentage aan eiwitten kan oplopen tot wel veertig procent! Daarmee bevat deze wilde plant meer eiwitten dan bijvoorbeeld de sojaplant.

Genoeg reden om brandnetels aan jouw dieet toe te voegen. Dit kan je op veel verschillende manieren doen, bijvoorbeeld door de bladeren toe te voegen aan thee, soep, pesto, omelet en nog veel meer recepten. Een leuke en lekkere manier om de goede stoffen van brandnetels optimaal tot je te nemen. 

Ook wij van Sapje gebruiken hem graag in onze sappen.