17 oktober 2025
Groene currypasta
Groene currypasta (ook wel Phrik Kaeng Khiao Wan genoemd) is de aromatische, pittige basis van de Thaise groene curry. De pasta wordt traditioneel bereid door een mix van verse, groene ingrediënten te vermalen, waaronder groene pepers, citroengras, galangal (laos), kaffirlimoenblad, sjalotten, knoflook en koriander. De groene kleur komt voornamelijk van de pepers en verse kruiden.
