Paarse wortel

Wist je dat wortels pas sinds de 18e eeuw oranje zijn? Toen begonnen Nederlanders ze in hun nationale kleur te kweken. Een onderzoeker van de universiteit in Texas kweekte in 1989 al eens een paarse wortel. Later ontdekte hij dat deze variant ook nog eens een stuk gezonder is. Het kleurverschil verandert de smaak trouwens niet drastisch, de paarse wortels zijn ietwat zoeter dan de oranje exemplaren. 

De paarse wortel, zoals wij hem kennen, is niet geheel paars. Hij heeft van binnen de bekende oranje kleur. Doordat de paarse wortels aan de binnenkant oranje blijven, bevatten ze nog steeds veel beta-caroteen. Het menselijk lichaam maakt van deze stof vitamine A, een antioxidant. Ook anthocyanine, de stof die wortels paars maakt, is een antioxidant. Deze stof levert een natuurlijke bescherming tegen bepaalde ziekten zoals kanker en hart- en vaatziekten. 

Goed voor het afvallen 

Paarse wortels bevatten weinig calorieën. Ze zijn erg voedend en bevatten veel vezels.

Ook hebben ze een positief effect op jouw spijsvertering. Hierdoor kunnen ze helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Dankzij de vele vezels kan je veel beter voedingsstoffen opnemen in je lichaam. Het grootste deel van de wortel-vezels is oplosbaar. Deze oplosbare vezels absorberen water in het spijsverteringskanaal en vormen een gelachtige substantie. Tijdens de reis door je darmen, nemen ze enkele gifstoffen op en verlagen vervolgens het cholesterolgehalte zodra het in de bloedbaan terechtkomt.

Tegen spataderen

Als je veel spataderen hebt, kunnen paarse wortelen helpen om de pijn en druk te verlichten en bevorderen het de bloedstroom. Dit komt door de werking van de ontstekingsremmende eigenschappen van anthocyanine.

Paarse wortels activeren tevens een reeks eiwitten die in staat zijn beschadigde bloedvatwanden te genezen, wat de algehele vitaliteit verbetert. Wees er wel van bewust dat de spataderen niet zullen verdwijnen: enkel de symptomen en pijn zullen verlicht worden.

De paarse wortel heeft  tal van voordelen voor jouw gezondheid. Wij zijn (ook) fan en gebruiken hem daarom ook graag in onze sappen en gerechten.

Paarse wortel zit in:

  • rode biet icoon

    Energy

     4,60 incl. BTW
    • Rode biet
    • Paarse wortel
    • Rode kool
    • Appel
    • Citroen
    • Paarse zoete aardappel
    • Paarse boerenkool
    • Gember
    • Basilicum
    • Meer informatie