Paarse zoete aardappel

De paarse zoete aardappel is, anders dan de naam doet vermoeden, geen familie van de aardappel. Hij behoort tot de knollenfamilie, afkomstig van een plant uit de windefamilie. De paarse zoete aardappel is eigenlijk een groente. Zoete aardappelen wordt ook wel bataten genoemd en hebben een hoge concentratie voedingsstoffen, zelfs meer dan de normale aardappel. Hij komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. We vertellen je meer over de zoete aardappel. 

Welke stoffen zitten hier in? 

Bataten bevatten relatief weinig koolhydraten en veel vezels. Hierdoor geven ze al snel een verzadigd gevoel. De zoete aardappel is vooral rijk aan vitamine A en bevat daarnaast ook de vitamines B3, B5 en B6. Deze ondergronds groeiende knol geeft je ook belangrijke mineralen zoals mangaan, kalium en koper, en het aminozuur tryptofaan. De zoete aardappel bevat voedzame fytonutriënten, zoals cyanide en peonidine.

Wat betekent dit voor mijn gezondheid?

Deze stoffen hebben belangrijkste werkingen in je lichaam. Zo voeren ze zware metalen uit het lichaam af (vitamine A). De sporamine werken als antioxidanten en gaan in het lichaam de strijd aan met vrije radicalen. We zetten de voordelen voor je op een rij. 

  • Vitamine A is heel erg goed voor al je lichaamscellen, maar in het bijzonder voor je ogen. Vitamine A (betacarogeen) draagt bij aan groei en herstel en verhoogt je weerstand.
  • Er zitten diverse voedingsstoffen in zoete aardappels die functioneren als antioxidanten in ons lichaam. Antioxidanten zijn voedingsstoffen die beschermen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen.
  • Eiwitten zijn belangrijke bouwstenen voor ons lichaam. Er zijn heel veel verschillende soorten eiwitten, en heel veel verschillende soorten bouwstenen. Bovendien zijn deze eiwitten ook hele goede antioxidanten.

Waarom gebruiken wij de paarse zoete aardappel? 

De paarse zoete aardappel is niet alleen heel lekker, hij is ook nog eens mega gezond. Veel mensen vervangen aardappelen, rijst of pasta met deze groente, omdat hij erg op aardappelen lijkt. Hij is echter zoeter dan de reguliere aardappel en maakt veel smaak in gerechten. Hij wordt steeds populairder en omdat hij zo gezond is, kon hij uiteraard niet ontbreken in de gerechten en sappen van Sapje.

Paarse zoete aardappel zit in:

  • rode biet icoon

    Energy

     4,60 incl. BTW
    • Rode biet
    • Paarse wortel
    • Rode kool
    • Appel
    • Citroen
    • Paarse zoete aardappel
    • Paarse boerenkool
    • Gember
    • Basilicum
    • Meer informatie