17 oktober 2025
Palmwier
Palmwier (Palmaria palmata), ook wel bekend als Dulse, is een roodwier dat groeit langs de noordelijke kusten van de Atlantische en Grote Oceaan. Het heeft een donkerrode kleur en staat bekend om zijn zachte, taaie textuur en unieke, licht rokerige, zout-zoete umami-smaak (soms vergeleken met een bacon-achtige smaak). In IJsland en Ierland is het van oudsher een belangrijk onderdeel van het dieet.
