17 oktober 2025
Ras el hanout
Ras el Hanout is een complex en aromatisch kruidenmengsel, afkomstig uit de Maghreb-regio (Noord-Afrika), vooral Marokko. De naam betekent letterlijk “het hoofd van de winkel” en impliceert dat het de beste en meest diverse specerijen van de handelaar bevat. De samenstelling varieert sterk, maar bevat vaak 10 tot wel 30 ingrediënten zoals komijn, korianderzaad, kaneel, kurkuma, gember, kruidnagel en kardemom. Het heeft een warme, aardse en lichtzoete smaak.
