Yacon

Deze wortel is wat minder bekend dan we eigenlijk zou willen. Hij brengt namelijk veel medicinale werkingen met zich mee. Voor wie hem niet kent: de yacon (of ook wel appelwortel genoemd). Dit wortelgewas is afkomstig uit het Andesgebergte en ziet eruit als een grote aardappelknol. De smaak is sappig en zoet en is vergelijkbaar met een appel. Dit verklaart dan ook de naam ‘appelwortel’. Tevens is hij door zijn laag caloriegehalte een goede vervangende zoetmaker voor mensen die willen afvallen. We leggen uit waarom hij goed voor je gezondheid is. 

Welke voedingsstoffen zitten er in? 

De yacon bevat de mineralen calcium, kalium, ijzer en fosfor en is rijk aan vitamine C.

Wat betekent dit voor mijn gezondheid?

De yacon is een wortel met positieve effecten op je gezondheid. Welke positieve effecten dit nu precies zijn? We zetten het voor je op een rij. 

  • De knol heeft een lage waarde op de zogeheten glycemische index. Dit is een index welke de invloed meet van koolhydraten op je bloedsuikerspiegel en glucose in ons lichaam. Voedingsmiddelen met een hoge waarde op de glycemische index zorgen voor grote wijzigingen in de bloedsuikerspiegel. Dit kan grote gevaren opleveren voor ons lichaam. Het lichaam moet bij een hoge glucosespiegel insuline aanmaken, om de bloedsuikerspiegel weer in balans te brengen. Voor diabetici betekent dit dat zij extra insuline moeten toedienen. De yacon heeft een lage waarde heeft op de glycemische index. Dit zal weinig effect hebben op de bloedsuikerspiegel. Daarom is deze zoete knol ongevaarlijk voor diabetici! 
  • De appelwortel bevat ook ‘fructooligosaccharide’. Dit is een natuurlijke suiker die ons lichaam onverteerd verlaat. Op deze manier oefent het geen schade op onze bloedsuikerspiegel uit. Het lichaam hoeft geen grotere dosis insuline aan te maken. Door het hoge gehalte van deze saccharide heeft de yacon ook nog eens een prebiotische werking. Prebiotica is een verzamelnaam voor stoffen die de groei van bepaalde bacteriesoorten in het lichaam bevorderen en daardoor een gezondheidseffect hebben. Samen met andere bacteriën houden zij onze spijsvertering en darmen in een goede staat.
  • Yacon krijgt zijn zoete smaak dankzij het hoge gehalte inuline, een prebiotische vezel. Deze vezel wordt eveneens niet verteerd in ons lichaam. De inuline komt uiteindelijk in zijn basisvorm in de dikke darm terecht. Hier zorgt hij voor een gezonde darmflora.

Waarom wij Yacon gebruiken

Deze natuurlijke zoetmaker maakt onze gerechten net wat lekkerder. Hij geeft een zoete tint aan onze gerechten, zonder hier suiker voor te gebruiken. Dit zorgt ervoor dat je de slechte invloeden van suiker ook niet in je eten meeneemt. Yacon heeft juist een soort omgekeerd effect. Ideaal  om af te vallen en toch lekker te blijven eten.

Yacon zit in:

  • gember icoon

    Immunity

     3,60 incl. BTW
    • Gember
    • Aloë vera
    • Yacon
    • Sinaasappel
    • Ginseng
    • Citroengras
    • Dragon
    • Dille
    • Kaneel
    • Meer informatie