Keltisch zeezout

Keltisch zeezout wordt handmatig gewonnen volgens een traditionele, meer dan tweeduizend jaar oude, Keltische methode in de Guérande-streek in Bretagne, Frankrijk. Water uit de koude zeestroom van de Atlantische Oceaan wordt via een ingenieus kanalenstelsel geleid naar ondiepe kleimoerassen. De zure klei in deze moerassen neutraliseert tot op zekere hoogte het zeer basische zeewater. Zeewater heeft van nature een natriumgehalte van 97 tot 99 %. Door het contact van het Atlantische zeewater met de bodem van de Keltische kleimoerassen (dit verklaart de grijze kleur van het zout), wordt het natriumgehalte teruggebracht tot net onder de 90 %. Dit is het laagste percentage natrium van alle bestaande zeezouten. Bovendien vermengt het zeezout zich met de kleimineralen.

Waarom gebruiken wij Keltisch zeezout?

Dit speciale zeezout is zacht van smaak en heeft een heerlijk mondgevoel. Van alle zouten is Keltisch zout het laagste gehalte aan natriumchloride. Dit maakt Keltisch zeezout tot het zachtste zeezout ter wereld. Keltisch zeezout is onze favoriete zoutsoort en daarom gebruiken wij het ook graag in onze gerechten.