Keltisch zeezout wordt handmatig gewonnen volgens een traditionele, meer dan tweeduizend jaar oude, Keltische methode in de Guérande-streek in Bretagne, Frankrijk.
Water uit de koude zeestroom van de Atlantische Oceaan wordt via een ingenieus kanalenstelsel geleid naar ondiepe kleimoerassen. De zure klei in deze moerassen neutraliseert tot op zekere hoogte het zeer basische zeewater. Zeewater heeft van nature een natriumgehalte van 97 tot 99 %. Door het contact van het Atlantische zeewater met de bodem van de Keltische kleimoerassen (dit verklaart de grijze kleur van het zout), wordt het natriumgehalte teruggebracht tot net onder de 90 %. Dit is het laagste percentage natrium van alle bestaande zeezouten. Bovendien vermengt het zeezout zich met de kleimineralen.
Waarom gebruiken wij Keltisch zeezout?
Dit speciale zeezout is zacht van smaak en heeft een heerlijk mondgevoel. Van alle zouten is Keltisch zout het laagste gehalte aan natriumchloride. Dit maakt Keltisch zeezout tot het zachtste zeezout ter wereld. Keltisch zeezout is onze favoriete zoutsoort en daarom gebruiken wij het ook graag in onze gerechten.
Zeezout zit in:
-
Tomatensoep
- Tomaat
- Groentebouillon (water, knolselderij, bleekselderij, wortel, ui, knoflook, laurier, peper, koriander, jeneverbessen)
- Wortel
- Rode ui
- Bleekselderij
- Extra vierge olijfolie
- Tomatenpuree
- Knoflook
- Rode wijnazijn
- Zeezout
- Oregano
- Meer informatie
-
Pompoensoep
- Flespompoen
- Groentebouillon (water, knolselderij, bleekselderij, wortel, ui, knoflook, laurier, peper, koriander, jeneverbessen)
- Zoete aardappel
- Wortel
- Rode ui
- Extra vierge olijfolie
- Zeezout
- Rode wijnazijn
- Knoflook
- Kurkuma
- Salie
- Spaanse peper
- Meer informatie
-
Courgettesoep
- Courgette
- Water
- Kokosmelk
- Spinazie
- Rode ui
- Shiro miso (soja, bruine rijst, water, zeezout, koji-ferment)
- Extra vierge olijfolie
- Tamari (sojabonen, water, zeezout)
- Zeezout
- Venkelzaad
- Zwarte peper
- Koriander
- Meer informatie
-
Paprikasoep
- Groentebouillon (water, knolselderij, bleekselderij, wortel, ui, knoflook, laurier, peper, koriander, jeneverbessen)
- Rode paprika
- Tomaat
- Rode ui
- Extra vierge olijfolie
- Knoflook
- Zeezout
- Basilicum
- Rode wijnazijn
- Paprikapoeder
- Gerookte paprikapoeder
- Piment d'espelette
- Venkelzaad
- Meer informatie
-
Bloemkoolsoep
- Bloemkool
- Groentebouillon (water, knolselderij, bleekselderij, wortel, ui, knoflook, laurier, peper, koriander, jeneverbessen)
- Kokosmelk
- Tomaat
- Ui
- Gember
- Extra vierge olijfolie
- Zeezout
- Citroensap
- Knoflook
- Garam masala
- Kerriepoeder
- Komijn
- Kurkuma
- Kaneel
- Meer informatie
-
Tom Kha Kai soep
- Groentebouillon (water, knolselderij, bleekselderij, wortel, ui, knoflook, laurier, peper, koriander, jeneverbessen)
- Knolselderij
- Kokosmelk
- Rode ui
- Limoensap
- Groene currypasta (groene peper, citroengras, zout, laos, knoflook, sjalot, limoenblad)
- Extra vierge olijfolie
- Gember
- Zeezout
- Knoflook
- Koriander
- Laos
- Meer informatie
-
Zoete aardappelsoep
- Groentebouillon (water, knolselderij, bleekselderij, wortel, ui, knoflook, laurier, peper, koriander, jeneverbessen)
- Zoete aardappel
- Rode ui
- Rode linzen
- Extra vierge olijfolie
- Gedroogde abrikozen
- Ras el hanout (geelwortel, kaneel, venkel, kruidnagel, nootmuskaat, zwarte peper, gember, laurier, cayennepeper)
- Zeezout
- Citroensap
- Knoflook
- Tomatenpuree
- Gember
- Zwarte peper
- Meer informatie
-
Groente bouillon
- Groentebouillon (water, knolselderij, bleekselderij, wortel, ui, knoflook, laurier, peper, koriander, jeneverbessen)
- Shiro miso (soja, bruine rijst, water, zeezout, koji-ferment)
- Tamari (sojabonen, water, zeezout)
- Zeezout
- Meer informatie