De zongedroogde tomaat wordt steeds populairder. Hij wordt veelal geproduceerd in gebieden zoals Italië, Spanje en Tunesië waar zogenaamde ‘tomaten-droogboerderijen’ staan. Hier vind je uitgestrekte vlaktes waar van juni tot oktober miljoenen tomaatjes liggen te verschrompelen onder de brandende zon. Na een week zonnebaden is zo’n negentig procent van de originele tomaat verdampt, dat varieert een beetje naar formaat. De smaak wordt hierdoor intens geconcentreerd en dit maakt de tomaat tevens langer houdbaar.
De gezonde stoffen
Net als in normale tomaten, zitten er in zongedroogde tomaten tal van gezonde vitamines.
Als je ongeveer 100 gram zongedroogde tomaten per dag zou eten, dan krijg je ongeveer 61% van de aanbevolen hoeveelheid vitamine K, 52% van de aanbevolen hoeveelheid vitamine C, 22% van de aanbevolen hoeveelheid vitamine B6, 57% van de aanbevolen hoeveelheid vitamine B3, 31% van de aanbevolen hoeveelheid vitamine B2, en tot slot 23% van de aanbevolen hoeveelheid foliumzuur binnen.
Daarnaast zijn zongedroogde tomaatjes rijk aan de mineralen ijzer, kalium, mangaan, fosfor, koper, calcium en magnesium.
Waar zijn deze stoffen goed voor?
Al deze stoffen zijn van belang voor jouw algehele vitaliteit. We noemen enkele voordelen van zongedroogde tomaatjes.
- Zongedroogde tomaten zijn goed voor de bloeddruk. Het kalium in zongedroogde tomaten helpt de bloeddruk op peil te houden.
- Kalium uit zongedroogde tomaten is ook nog eens goed voor de spieren. Zeker als je regelmatig sport, dan is het belangrijk om voldoende kalium binnen te krijgen. Kalium speelt namelijk ook een belangrijke rol bij het behoud van sterke en soepele spieren.
- Zongedroogde tomaten bevatten veel vezels. Maar liefst 12,3 gram per 100 gram.
- Zongedroogde tomaten zijn positief voor de botten. De mineralen calcium, magnesium en fosfor helpen de botten sterk te houden.
- Zongedroogde tomaten zitten boordevol vitamine C. Deze vitamine zorgt mede voor een goede weerstand. Zo kan jij jouw immuunsysteem dus extra ondersteuning bieden.
- Vitamine C uit zongedroogde tomaten is tevens een antioxidant, welke helpt schadelijke vrije radicalen in je lichaam weg te vangen.
- De B-vitamines uit zongedroogde tomaten bevorderen je energiestofwisseling, waardoor ze je energieniveau ondersteunen.
Waarom gebruiken wij zongedroogde tomaten?
Zongedroogde tomaten zitten boordevol vitaminen en mineralen, welke goed zijn voor jouw algehele gezondheid. Dit vinden we belangrijk en willen we graag meegeven in onze gerechten en sappen. Daarnaast streven wij ook naar de hoge kwaliteit van onze gerechten. Het moet gezond en ook zeker lekker zijn! Zongedroogde tomaten bevatten een sterke smaak concentratie, waardoor onze soep nog beter van smaak is!