27 oktober 2025
Boerenkool
De boerenkool is een bladgewas dat op alle grondsoorten geteeld kan worden. Het is een typische Nederlandse wintergroente en bij veel mensen waarschijnlijk wel bekend. Boerenkool wordt van oudsher al gegeten in veel huishoudens. Het is een enorm gezonde groente. We leggen je uit waarom deze groente niet mag ontbreken in je menu.
Welke voedingsstoffen zitten er in?
Gemiddeld heeft de boerenkool twee keer zoveel van de antioxidant vitamine C als andere bladgroenten. Dit gewas heeft een rijke verscheidenheid en hoge concentratie van belangrijke nutriënten. Een gemiddelde portie boerenkool (200 gram) biedt je 1780% (!) van de ADH voor vitamine K, 84% van de ADH voor vitamine A en 267% van de ADH voor vitamine C (nog meer dan een sinaasappel). Verder bevat boerenkool veel vitamine B6 en vitamine B11 (foliumzuur). Naast vitamines bevat boerenkool veel van de mineralen calcium (36% ADH per portie) en kalium (23% ADH per portie). Ook bevat boerenkool behoorlijk wat proteïne.Wat betekent dit voor mijn gezondheid?
De boerenkool heeft een hoge voedingswaarden. Hierdoor kan hij jouw gezondheid op verschillende manieren ondersteunen. We zetten het voor je op een rij.- Boerenkool is ontzettend rijk aan vitamine K. Deze vitamine is onder andere betrokken bij de normale stolling van je bloed. Daarnaast is het van belang voor de samenstelling van je botten.
- Boerenkool bevat veel vitamine C, waardoor het je immuunsysteem ondersteunt. Vitamine C is heeft ook een functie als antioxidant. Hierdoor helpt het je lichaam beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf.
- Boerenkool is een goede bron van kalium. Dit mineraal is goed voor je bloeddruk en helpt bovendien je spieren sterk te houden.
- Boerenkool bevat veel vezels. Eén portie van 200 gram boerenkool levert je al 5 gram vezels.
