kurkuma sap

Zelf gembersap en kurkuma sap maken

5 november 2019

De laatste jaren zijn de specerijen gember en kurkuma helemaal hot. Dat is vooral vanwege de gezondheidsvoordelen die eraan worden toegeschreven. Beide wortels zouden bijvoorbeeld ontstekingsremmend en pijnstillend werken, je immuunsysteem versterken en sterke antioxidanten bevatten. Wil je op natuurlijke wijze profiteren van deze eigenschappen? Dan is kurkuma sap of gembersap maken een goed idee. Hieronder lees je hoe! We geven je twee lekkere recepten, handige tips en meer informatie over deze pittige wonderwortels.

Waarom is gember gezond?

Waarom is gember zo gezond? Eigenlijk zouden we daar een hele blog aan kunnen wijden, want gember heeft veel verschillende gezondheidsvoordelen. Deze zijn vooral te danken aan het stofje gingerol. Dit werkt onder andere ontstekingsremmend en pijnstillend. Mensen met chronische ontstekingsziekten zoals artrose en reumatische artritis hebben er bijvoorbeeld veel baat bij. Het kan helpen bij hoofdpijn en ook menstruatiepijn. Ook is het een goed natuurlijk middel tegen misselijkheid. Daarom wordt het gebruikt bij reisziekte en ochtendmisselijkheid tijdens de zwangerschap. Daarnaast brengt gingerol je bloedsuikerspiegel in balans en stimuleert het de spijsvertering. Het kan ook je hersenwerking bevorderen, waaronder je geheugen en concentratievermogen. Vanwege de antibacteriële en antivirale werking van gingerol is het ook een goede ondersteuning voor je weerstand. Wil je nog meer lezen over de gezondheidsvoordelen van gember met wetenschappelijke onderbouwing? Lees op nog veel meer informatie.

gember shot

Hoe maak je gembersap?

Wil je graag profiteren van de gezondheidsvoordelen van de gemberwortel? Dan is gember sap maken een uitstekend idee. Hiermee kun je namelijk flinke hoeveelheden rauwe gember binnenkrijgen. Gember sap maken doe je bij voorkeur met een slow juicer. Dan blijven de voedingsstoffen het beste behouden. Kies je voor biologische gember, dan kun je ook de schil makkelijk mee persen. Puur gember sap heeft een sterke smaak, die de meesten van ons maar moeilijk kunnen waarderen. Daarom kun je het beste enkele andere ingrediënten toevoegen, zoals in het onderstaande recept. Daarvoor heb je nodig:

– een stuk verse, biologische gember ter grootte van je duim
– een halve biologische Granny Smith appel
– een kwart citroen
– een kwart komkommer

Wat er uit je slowjuicer komt, is een fris-zuur sapje met een pittige kick. Heb geen slowjuicer of geen tijd voor zelf gember sap maken? Bij Sap.je kun je ook gember sap kopen in de vorm van ons Immunity gembershot.

Waarom is kurkuma gezond?

Kurkuma wordt ook wel geelwortel of koenjit genoemd. Kurkuma en gember zijn familie van elkaar. Ze hebben deels dezelfde eigenschappen. Zo heeft ook kurkuma een sterke ontstekingsremmende en pijnstillende werking. De werkzame stof in kurkuma heet curcumine. Dit stofje heeft nog veel meer heilzame effecten. Het is een sterke anti-oxidant, waardoor het vrije radicalen tegengaat. Vrije radicalen spelen een rol in het ontstaan van kanker, maar ook in het verouderingsproces. Daarnaast zou kurkuma hart- en vaatziekten helpen tegengaan, omdat het je vaatwanden versterkt. Ook heeft het een positief effect op je brein. Daarnaast zouden mensen met depressieve klachten veel baat hebben bij deze oranje wortel.

Hoe maak je kurkuma sap?

Kurkuma sap maken is een fluitje van een cent. Puur kurkuma sap drink je echter niet zo makkelijk weg, vanwege de intense, bittere smaak van de wortel. Bovendien kan de toevoeging van andere ingrediënten, met name zwarte peper, de opname van curcumine bevorderen. Let erop dat curcumine een hele sterke kleurstof is. Pas op je kleren en maak je keukengerei snel en grondig schoon nadat je ermee hebt gewerkt. Voor een pittige oppepper op basis van kurkuma sap heb je nodig:

– een stukje biologische kurkuma ter grootte van een halve pink
– een halve biologische rode biet
– een halve biologische appel
– 1 biologische wortel
– een snufje zwarte peper

Deze kurkuma sap drink je het liefst meteen op. De smaak is aards, versterkend en verwarmend. Wil je liever kurkuma sap kopen? Probeer dan eens ons kurkuma sap, dat grotendeels uit verse kurkuma sap bestaat. Doordat er ook gember in zit, profiteer je zo meteen van beide natuurlijke krachtpatsers. Welke recepten voor kurkuma sap of gember sap ga jij proberen?

Kurkuma-sap

Lees hieronder veelgestelde vragen over gember en kurkuma:

Hoe maak je een gembershot?
AJe maakt een gembershot door gember te persen of blenden. Omdat gembersap op zich erg bitter en pittig is, is het makkelijker te drinken in combinatie met andere groentes of fruit. Je kan bijvoorbeeld kiezen voor een fris appeltje, een kwart komkommer en een halve citroen. Neem een stuk gember zo groot als je duim en pers het in combinatie met de andere ingrediënten in een slowjuicer. Als je een blender gebruikt, zeef dan daarna het sapje door een kaasdoek. Drink je gembershot zo snel mogelijk op voor een optimaal behoud van voedingsstoffen.
Hoe maak je een kurkuma shot?
Kurkuma kan goed geperst worden in een slowjuicer, maar vanwege de bittere smaak is het shotje makkelijker drinkbaar met toevoeging van wat andere ingedriënten. Kies bijvoorbeeld voor een wortel, een halve biet en een halve appel. Voeg daar een stuk verse kurkuma aan toe ter grootte van een halve pink. Belangrijk is wat zwarte peper om de opname van de werkzame stof curcumine in het bloed te verbeteren. Laat alles door de slowjuicer gaan en let goed op je kleren of houten meubilair of aanrecht, want kurkuma kan vlekken geven. Je kan ook een blender gebruiken en daarna het sapje door een kaasdoek zeven. Drink de kurkuma shot bij voorkeur zo snel mogelijk op.
Waarom is gember gezond?
Gember is een zeer goede ontstekingsremmer. Het bevat de stof gingerol,  een anti-oxidant met sterk ontstekingsremmende werking. Gember kan dus helpen tegen zwellingen, arthrose en allerlei chronische klachten die hun oorsprong hebben in ontstekingen in het verteringsstelsel. Gingerol heeft anti-bacteriële, anti-virale en anti-fungale kwaliteiten en kan dus behulpzaam zijn bij de bestrijding van allerlei ziektes en verkoudheden. De stof is ook werkzaam in de bescherming van de tanden tegen cariës. Een aantal studies wijzen uit dat gember de groei van kankercellen remt. Volgens andere studies verlaagt gember cholestrolniveaus en kan het werken bij de regulatie van de bloedsuikerspiegel. Gember helpt ook bij ongesteldheidspijn, misselijkheid en spierpijn.
Wat is gember?
Wat wij gember noemen is de wortel van de plant Zingiber officinale. Deze plant komt oorspronkelijk uit de Oost-Aziatische eilanden en is familie van kurkuma, kardamom en galangal. De wortel wordt al sinds duizenden jaren gebruikt als medicijn en als smaakmakende specerij in gerechten. In voedsel kan het vers, gedroogd en als poeder gebruikt worden en geeft het eten een pittige, hete smaak. Gember wordt ook gebruikt als medicijn tegen verkoudheid en allerlei soorten bacteriële infecties en ontstekingen. In dat geval wordt het meestal in de vorm van thee of als een gembershot geconsumeerd.
Wat is kurkuma?
Kurkuma is een specerij die ook wel bekend is onder de namen koenjit en geelwortel. Kurkuma wordt vers, gedroogd of in poedervorm gebruikt als smaakmaker voor maaltijden of als ingrediënt in medicijnen of huidverzorgingsproducten. Kurkumawortel is de wortelstok van de plant Curcuma Longa, een familielid van gember, kardamom en galangal. Kenmerkend voor kurkuma is de diep geel-oranje kleur; het is een hoofdingrediënt in currypoeder. De plant wordt ook gebruikt als verfstof. Kurkuma wordt gezien als een superfood, omdat het zeer sterke ontstekingsremmende en anti-oxidante eigenschappen heeft.
Waarom is kurkuma gezond?
Kurkuma bevat de stof curcumine, die sterke ontstekingsremmende en anti-oxidante werkingen heeft. Het wordt steeds duidelijker dat vrijwel alle Westerse ziektes met een chronische component, zoals hart- en vaat-ziektes, auto-immuniteits-ziektes en arthrose, te maken hebben met chronische ontstekingen in het lichaam. Regelmatig en veelvuldig gebruik van kurkuma en curcumine zou hierbij kunnen helpen. Volgens veschillende onderzoeken is curcumine ook werkzaam in de bestrijding van kankercellen. Ook helpt het stofje om hart- en vaatziektes tegen te gaan door de wanden van de bloedvaten te ondersteunen en kan het helpen tegen alzheimer en arthrose. Een kleine studie wees uit dat kurkuma effectief is als anti-depressivum. Curcumine wordt het beste in het bloed opgenomen in combinatie met de stof piperine, die zich in zwarte peper bevindt.
Is gember een groente of een kruid?
Gember wordt beschouwd als een kruid, omdat het de voedingsstoffen die typisch zijn voor groentes, zoals Vitamine A en C en Kalium, mist. Gember heeft juist wel de ‘pittige’ verhittende en sterk smaakgevende kwaliteiten die typerend zijn voor kruiden en specerijen. Gember wordt vooral vanuit de Aziatische keuken in veel gerechten gebruikt als smaakmaker. Ook door de medicinale eigenschappen van gember past de plant beter in de categorie van kruiden en specerijen dan in die van groentes.
Hoe kan je kurkuma gebruiken?
Kurkuma kan je zowel vers als gedroogd of in poedervorm gebruiken. Het is ook mogelijk om kurkuma-capsules te slikken. De werkzame medicinale stof in kurkuma heet curcumine en wordt beter opgenomen in het bloed in aanwezigheid van de stof piperine. Piperine bevindt zich in zwarte peper, dus om de werkzaamheid van kurkuma te verbeteren is het raadzaam om het in combinatie met zwarte peper te eten of drinken.
Je kan thee zetten van verse kurkuma, bijvoorbeeld in combinatie met gember en zwarte peper. Een oud ayurvedisch recept wat tegenwoordig bekend staat als golden milk combineert kurkuma het (plantaardige) melk en soms olie. Curcumine bindt goed aan olie, dus het toevoegen van bijvoorbeeld kokosolie kan de opname in het lichaam verbeteren. Vers en rauw kan je kurkuma ook in sapjes en shots verwerken.
Is gember goed voor hoge bloeddruk?
Er zijn aanwijzingen dat gember goed zou kunnen zijn tegen een hoge bloeddruk. Uit onderzoeken met dieren is gebleken dat gember de doorbloeding verbetert en de spieren in de bloedvaten helpt te ontspannen. Dit laatste leidt tot een verlaging van de bloeddruk. Mogelijk helpt gember ook bij het tegengaan van de vorming van bloedpropjes, die ook een belangrijke oorzaak zijn verhoogde bloeddruk. Bovendien bestrijdt gingerol, de werkzame stof in gember, bepaalde lipo-proteines die een onderdeel zijn van cholestrol en dus het dichtslibben van bloedvaten veroorzaken. Al met al lijkt het erop dat gember een zeer nuttige plant zou kunnen zijn bij het behandelen van hart- en vaatziektes en hoge bloeddruk.
Wat doet gember met je lichaam?
Gember bevat de stof gingerol, die een sterke ontstekingsremmende werking heeft. Gember helpt dus bij het tegengaan van allerlei ontstekingen, zowel chronisch als korttijdig. Hierdoor zou gember een goed hulpmiddel kunnen zijn tegen bijvoorbeeld allergieën en arthrose. Gember heeft anti-bacteriële, anti-virale en anti-fungale eigenschappen en werkt dus als natuurlijk antibioticum en virusbestrijder tegen allerlei ziektes en verkoudheden. Gember heeft verhittende eigenschappen en is dus een goede manier om warmte te brengen in een verkoeld lichaam, bijvoorbeeld met een kopje verse gemberthee. Gember verbetert de doorbloeding, gaat het dichtslibben van bloedvaten tegen en ontspant de spieren.
Is gember goed voor je huid en haar?
Gember bevat 40 verschillende anti-oxidanten die een positief effect hebben op de huid. Anti-oxidanten bestrijden vrije radicalen die een centrale rol spelen in de veroudering van cellen. Gember gaat huidveroudering dus tegen. Het kan zowel inwendig gebruikt worden of als een huidmasker bestaande uit geraspte gember, honing en citroen in gelijke hoeveelheden. Zo’n masker helpt ook tegen oneffenheden en bevordert elasticiteit. Gember zou de haargroei bevorderen en haaruitval helpen te voorkomen, doordat het de doorbloeding van de hoofdhuid verbetert. Ook laat gember het lichaam zweten, wat op de hoofdhuid productie van gezonde oliën bevordert. Deze natuurlijke oliën hebben anti-bacteriële eigenschappen en gaan hoofdroos tegen.
Hoe kan je gember het beste bewaren?
Grote hoeveelheden gember kunnen makkelijk ingevroren worden. Snijd de gember in blokken van 2 cm en vries ze eerst op een bord een paar uur in, om te voorkomen dat ze aan elkaar vriezen. Daarna kunnen ze in zakjes ingevroren bewaard worden. Bevroren gember is makkelijker te schillen.
Gember kan ook in sherry, brandewijn of rijstazijn bewaard worden. Schil dan eerst de gember en snijd deze in stukken van één of twee centimeter. Gember kan ook gedroogd worden. Snijd het daarvoor in kleine stukjes en droog ze gedurende een paar uur in de oven op lage temperatuur. Tot slot kan gember bewaard worden als onderdeel van chutneys of door middel van fermentatie als gember frisdrank.