27 oktober 2025
Paarse zoete aardappel
De paarse zoete aardappel is, anders dan de naam doet vermoeden, geen familie van de aardappel. Hij behoort tot de knollenfamilie, afkomstig van een plant uit de windefamilie. De paarse zoete aardappel is eigenlijk een groente. Zoete aardappelen wordt ook wel bataten genoemd en hebben een hoge concentratie voedingsstoffen, zelfs meer dan de normale aardappel. Hij komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. We vertellen je meer over de zoete aardappel.
Welke stoffen zitten hier in?
De zoete aardappel is vooral rijk aan vitamine A en bevat daarnaast ook de vitamines B1 en C. Deze ondergronds groeiende knol geeft je ook een mooie hoeveelheid van het mineraal kalium.Wat betekent dit voor mijn gezondheid?
De vitamines en mineralen uit de paarse zoete aardappel ondersteunen je lichaam bij verschillende belangrijke processen. We zetten ze voor je op een rij.- Vitamine A ondersteunt je gezichtsvermogen. Het ondersteunt de conditie van je oog en helpt om scherp te blijven zien, ook in het donker. Daarnaast helpt vitamine A je immuunsysteem en levert het een bijdrage in het gezond houden van de huid.
- Vitamine B1 is goed voor je hart en ondersteunt je energiestofwisseling. Ook speelt deze vitamine een belangrijke rol in de werking van je zenuwstelsel.
- Vitamine C heeft in je lichaam een functie als antioxidant, waardoor het helpt bij het wegvangen van schadelijke vrije radicalen. Bovendien heeft vitamine C een positieve invloed op je immuunsysteem en bevordert het de opname van ijzer uit je voeding.
- Het mineraal kalium is gunstig voor je bloeddruk en draagt daarnaast bij aan de normale werking van je spieren en zenuwen.