Shiro miso

Gezondheidsvoordelen van Shiro Miso

Shiro Miso, oftewel witte miso, is een traditionele Japanse gefermenteerde pasta, gemaakt van sojabonen, rijst en zout. Het wordt gekenmerkt door een korte fermentatieperiode (vaak slechts enkele weken), wat resulteert in een lichte kleur, een romige textuur en een milde, zoete smaak. Hierdoor is het de meest toegankelijke misovariant en ideaal voor beginnende misogebruikers.

Welke stoffen zitten hierin?

Shiro miso is rijk aan verschillende gezonde componenten:

• Probiotica: Dankzij het fermentatieproces is shiro miso een bron van goede bacteriën (probiotica).
• Eiwitten en Vezels: Het bevat een mooie hoeveelheid plantaardige eiwitten en voedingsvezels uit de sojabonen.
• Vitaminen: Bevat onder andere B-vitamines en vitamine K.
• Mineralen: Levert essentiële mineralen zoals koper, mangaan, zink en ijzer.
• Antioxidanten: De sojabonen bevatten isoflavonen, die als krachtige antioxidanten werken.

Wat betekent dit voor mijn gezondheid?

De unieke samenstelling van shiro miso, vooral door de fermentatie, biedt diverse voordelen voor de gezondheid:

• Darmgezondheid: De probiotica in miso dragen bij aan een gezonde darmflora en een betere spijsvertering, wat helpt bij de opname van voedingsstoffen en het voorkomen van maagklachten.
• Immuunsysteem: Omdat een groot deel van ons immuunsysteem in de darmen zit, helpt de ondersteuning van de darmflora door probiotica ook om het immuunsysteem te versterken.
• Bloedstolling en Botten: De aanwezige vitamine K speelt een rol bij de normale bloedstolling en is van belang voor de gezondheid van de botten.
• Beschermende Werking: De antioxidanten (isoflavonen) helpen bij het bestrijden van oxidatieve stress, wat het verouderingsproces en het ontstaan van chronische ziekten kan helpen tegengaan.

Waarom gebruiken wij Shiro Miso?

We kiezen voor shiro miso vanwege zijn milde, zoete umami-smaak die gerechten op een zachte manier verrijkt, zonder te overheersen. Het is een fantastische natuurlijke smaakmaker en een bron van probiotica die bijdraagt aan een gezonde darmfunctie. Het is de perfecte, veelzijdige miso voor lichte soepen, marinades, dressings en zelfs in zoete bereidingen.