Waterkers

Een nog wat onbekende veelzijdig werkende groente: de waterkers. De oude Grieken wisten het duizenden jaren geleden al: waterkers is een van de meest bijzondere planten met een weldadig effect op de gezondheid. De befaamde Griekse arts Hippocrates, vader van de klassieke geneeskunde, liet reeds 400 jaar voor Chr. een kliniek bouwen nabij waterbronnen. Bij deze waterbronnen werd intensief waterkers werd gekweekt. Zo had hij de bijzondere plant altijd binnen handbereik. In de Romeinse tijd werd de waterkers ook als een rijke voedingsbron gezien.

De voedingsstoffen

De waterkers bevat ontzettend veel goede bouwstoffen voor je gezondheid. Zo heeft het een hoog gehalte aan de antioxidant vitamine C. Naast vitamine C bevat de groente ook vitamine A in de vorm van bètacaroteen, vitamine K, calcium en kalium. De waterkers bevat tevens zwavelhoudende stoffen: de glucosinolaten.

Waar zijn deze stoffen goed voor?

Vitamine A is goed voor het gezichtsvermogen en ondersteunt het immuunsysteem. Vitamine C is een antioxidant, welke je helpt beschermen tegen schade door vrije radicalen. Calcium en vitamine K zijn van belang voor de samenstelling van je botten. Ook ondersteunt calcium uit de waterkers het behoud van een gezonde spijsvertering en speelt het een rol bij de werking van je spieren. En tenslotte heeft kalium uit waterkers een gunstige invloed op je bloeddruk en zorgt het mede voor de goede werking van je zenuwstelsel.

Waarom gebruiken wij waterkers?

De waterkers heeft zo veel gezonde bouwstoffen, dat deze niet kon ontbreken in onze sappen en gerechten. De licht bittere en scherpe smaak is een goede afwisseling op onze ingrediënten. Door de waterkers geef jij een krachtige boost aan jouw gezondheid!