Alles over sappen

6 november 2014

Toen de hype over het juicen een paar jaar geleden begon, maakten wij nog geen deel uit van de sap gekte. Integendeel, we hadden zeer veel vraagtekens bij het juicen en we dachten: waarom zou je in vredesnaam je groenten en fruit drinken in plaats van te eten. Je krijgt amper vezels binnen en je drinkt calorieën zonder dat je vol zit. Wij denken dat veel mensen met dezelfde vraag rondlopen. Het leek wel alsof iedereen in de health wereld sapjes dronk en het was onvermijdelijk voor ons om hier dieper in te duiken en alles te weten te komen over sappen. We waren echt geshockeerd hoe veel gezondheisvoordelen dit teweeg brengt in je lichaam! Dus natuurlijk beter te laat dan nooit waren we ook dagelijks aan het sappen geslagen. De film Food Matters was een van de redenen waardoor we geïnspireerd raakten en waarom we begonnen te sappen. Onze enthousiasme werd alsmaar maar groter door het lezen van talloze boeken van onder andere jay kordich en jason vale.

Het idee achter het maken van sap

Heb je ooit wel is gedacht om dagelijks 1 kilo sla te eten? Nou, wij ook niet. Niet alleen duurt het super lang met kauwen en is het moeilijk om zo een mega bord überhaupt weg te krijgen, daarnaast is het ook niet super lekker. (tenzij je er een heerlijke ceasar dressing over heen gooit jammie !) Dit geldt niet alleen voor salades, dit werkt helaas zo met alle groenten en fruit die we dagelijks moeten consumeren. Wie heeft er nou eigenlijk tijd om een kilo sla te consumeren? Wij in ieder geval niet. Dit is waarom sappen voor ons zo belangrijk werd om toe te passen in ons dagelijkse leven. Een sapje wat je makkelijk kan drinken, verdwenen in een mum van tijd en het heeft meer voedingswaarde dan een gewone salade of gekookte groenten. Daarnaast is het ook geweldig voor mensen die niet genieten van het eten van groeten en fruit maar wel die deze zeer belangrijk nutriënten nodig hebben zoals kinderen en oudere mensen.

Maar waarom hebben we eigenlijk zo veel fruit en groenten nodig?

Een flesje sap van 250 ml heeft ongeveer net zoveel voedingswaarde als het eten van 1 kilo groenten en fruit! Hoe is dat in godsnaam mogelijk!? De reden hiervoor is, omdat de groenten en fruit compleet rauw geperst worden. De verhouding moet dan wel het liefste 4 groenten en 1 stuk fruit zijn. Fruit bevat helaas ook suikers en je moet niet meer dan 1 stuk of partje fruit per sapje consumeren. Omdat ze rauw en ongekookt zijn bevatten zij veel meer nutriënten dan een roerbak schotel of gestoomde groenten. Dus samengevat is een sapje superieur in kwaliteit dan het eten van 400 gram groenten en fruit (onze aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, ADH)

groente en fruit

Het is belangrijk dat het sapje wat je drinkt biologisch is zodat je optimale hoeveelheid voedingstoffen binnen krijgt en zo min mogelijk toxines. Tegenwoordig is onze voedselketen zo lang omdat het vaak niet rijp wordt geplukt in een land ver weg, dat paar dagen vervoerd wordt per boot of vliegtuig, dan dagen opgeslagen ligt in een loods, dan weer vervoert word naar de supermarkt waar het paar dagen ligt en dan eindigt het in je koelkast waar het meestal niet meteen wordt geconsumeerd. Dus hopelijk begrijp je dat tegen de tijd dat we eindelijk eten de meeste nutriënten al helaas verdwenen zijn. Dit zorgt er voor dat we een tekort hebben en krijgen van vele voedingsstoffen welke leiden tot verschillende ziektes.

Dus we moeten veel en veel meer groenten eten dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid om genoeg nutriënten te krijgen om gezond te blijven. Maar om dat te doen moeten we kilo’s en kilo’s groenten en fruit eten, wie gaat dat nou doen? Natuurlijk niemand. Door het dagelijks drinken van een sapje, vul je de verloren en uitgeputte voedingsstoffen weer aan op een zeer gemakkelijke manier, zonder al te vol te zitten. De vezels die in mindere mate aanwezig zijn in het sapje kan je gemakkelijk krijgen van andere voeding. Het voordeel dat er in een sapje zeer weinig vezels zitten is dat het sapje binnen enkele minuten super efficiënt en gelijk wordt opgenomen door je miljarden cellen. Normaal gesproken als je fruit of groenten eet duurt het 3 a 4 uur voordat je het verteerd hebt en de voedingstoffen pas vrijkomen. Het passeert eerst je slokdarm, je maag en dunne darm en daardoor zijn die nutriënten minder goed opneembaar en sommige al verloren gegaan. Dit is ook de hoofdreden waarom juicen beter is dan blenden.

Welke juicer heb je eigenlijk nodig?

Wij hebben echt een ontzettend lange zoektocht gedaan naar de beste juicers. Je moet uiteindelijk kijken naar de prijs, kwaliteit van het sap, de smaak van het sap, hoeveel pulp er overblijft, hoe gemakkelijk je het apparaat kan schoonmaken, geluid etc. De eerste juicer die we hadden voordat we er veel van af wisten was  een standaard centrifuge juicer van Philips. We hebben deze ongeveer 2 weken gebruikt voordat we naar de volgende gingen. We deden dit voornamelijk omdat het erg vervelend was om schoon te maken, verspilde enorm veel groentes en fruit. Daarnaast krijg je bij een centrifuge juicer niet het optimale aantal nutriënten binnen die je normaal gesproken wel tot je kan nemen. De snelheid van de draaischijf is zo hoog wat vervolgens veel hitte creëert en door die hitte gaan er veel belangrijke nutriënten zoals vitamine C gelijk verloren. Echter is dit wel een goede juicer om mee te beginnen vanwege de gunstige prijs. Na deze juicer introduceerden wij de hurom slow juicer. Eingelijk waren we behoorlijk tevreden met deze juicer. We hadden deze gekozen omdat het de groenten en fruit in en zeer langzame manier maalt (vandaar de term slow juicer) en ook niet warm wordt, waardoor er veel minder nutriënten en enzymen verloren gaan. Ook had deze minder vezels dan de Philips juicer. Deze hebben we gebruikt voor enkele maanden. De prijs is wel vrij hoog maar zeker de moeite waard. En uiteindelijk zijn we overgegaan naar de koning onder de juicers, de Angel juicer. Dit goddelijke sap kan je werkelijk drinken als water wat een verschil in kwaliteit! De pulp die hieruit komt is zo droog als zaagsel. Je krijgt dan echt het idee dat alle nutriënten ook daadwerkelijk in je sapje terechtkomen. Zelfs ons konijn wil de overgebleven pulp oftewel droge vezels niet eten. Je krijgt ook zoveel meer sap uit dezelfde groenten en fruit dan de vorige juicers. De smaak is tevens zachter en er blijven nog meer nutriënten en enzymen behouden door de unieke maal kwaliteit met roestvrij stalen schroeven. De norwalk juicer is ook geweldig echter is deze twee keer zo duur als de Angel juicer en de sapkwaliteit is praktisch hetzelfde qua smaak en sapopbrengt. Bij de Norwalk juicer heb je helaas wat meer handelingen nodig om het schoon te maken.  Als je echt professioneel wilt gaan juicen en je kan het betalen zou je zeker volgens ons voor de Angel moeten gaan. Bekijk hier alle voordelen van een slowjuicer. 

Infographic over de juicers

Smaak combinaties

Het ene sapje smaakt niet hetzelfde als de andere. Verschillende combinaties van ingrediënten hebben een compleet ander effect op je lichaam. Als je je wat meer gaat verdiepen in bepaalde groeten, fruit, kruiden en superfoods kan je echt sapjes samenstellen voor specifieke aandoeningen. Sommige groenten en fruitsoorten gaan ook beter met elkaar samen en bepaalde groenten en fruit kunnen elkaar ook weer versterken qua voedingswaarde en speciale nutrienten. Je kan sapjes creëren om meer energie te krijgen, om je lichaam te ontdoen van gifstoffen met detox sapjes of om je huid te verbeteren en ga zo maar door. Lees hier meer over de voordelen van het drinken van groentesap.

Wij drinken ongeveer 2 a 3 sapjes per dag van 250 ml. We doen altijd verschillende combinaties afhankelijk van hoe wij ons op dat moment voelen en wat in het seizoen groeit. Wij geloven echt dat je gezondheid hier alleen maar baat bij kan hebben. Je zou bijvoorbeeld je koffie kunnen vervangen door een sapje, welke je veel meer natuurlijke en gezonde energie zal geven. Het is een ideale snack voor tussendoor of om een maaltijd te vervangen als je wat wilt afvallen, want je zult echt vol zitten. Afhankelijk van welke combinaties je gebruikt is het erg laag in calorieën en zeer hoog in makkelijk opneembare nutriënten vergeleken met een zak chips wat hoog in calorieën is en zeer laag in goede nutriënten.

Voordelen van juicen

Volgens Dr. Mercola zijn de voordelen van het maken van rauwe sap ontelbaar. Er gaan zeer veel waardevolle en gevoelige micronutriënten verloren zodra ze worden verwarmd. We moeten ongeveer 400 gram groenten en fruit per dag eten maar de gemiddelde Nederlander komt hier dagelijks niet aan. Ook zijn de groenten bijna altijd gekookt dus verlies je veel vitale voedingsstoffen en moleculen zoals enzymen. Uit vele wetenschappelijke studies is ook gebleken dat het drinken van sapjes je ook kan helpen bij het verliezen van gewicht, je meer energie kan geven, je stoelgang helpt verbeteren, gifstoffen helpt verwijderen uit je lichaam, je immuunsysteem enorm kan versterken, je botten kan versterken, huid, haar en nagels kan verbeteren en de kans op hart en vaatziekten, beroertes en kanker kan verlagen, de 3 belangrijkste oorzaken van vroegtijdig overlijden. Dus waarom moeten we dagelijks een sapje drinken en niet gewoon gemakkelijk een multivitamine pil? Een synthetische vitamine of mineraal wordt in een laboratorium gesimuleerd en nagemaakt en lijkt van de verste verte niet op wat er in je voeding voorkomt. Je lichaam herkent het niet en zal het gelijk proberen uit te scheiden en sommige onnatuurlijke vitamines kunnen zelfs toxisch zijn voor je lichaam. Wanneer het uit de natuur komt , dus aan een boom groeit, in de grond of in de zee dan herkent je lichaam de voeding en zal het gelijk op een natuurlijke manier opgenomen worden.

Advies

We hebben een routine gecreëerd met het drinken van onze sapjes. We drinken het rustig op en niet meteen in 1 mega slok. Dit heeft verschillende effecten op het lichaam. Wanneer je je sap langzaam drinkt (5 a 10 minuten)  en zelfs kauwt komen er ook weer bepaalde enzymen vrij die allerlei processen activeren in je lichaam. Probeer het sapje wel gelijk te drinken nadat je het hebt gemaakt of uiterlijk binnen 24 uur. Hoe langer je wacht om het op te drinken, hoe meer voedingsstoffen er verloren gaan en des te meer fruitsuikers er gemaakt worden. Groenten en fruit oxideren met zuurstof en licht, dus hou het op een koele donkere plaats. Onderweg kan je je sapje bijvoorbeeld meenemen in je oude to-go koffiemok of thermoskan. Heb je geen tijd om zelf sapjes te maken en wil je toch genieten van dagelijkse verse en overheerlijke sapjes? Dan kan je deze sapjes bestellen uitkiezen in onze winkel. Dagelijks een vers sapje is het beste geschenk voor je lichaam