Prei

De groentesoort prei is familie van de ui. Naast prei horen onder andere ook de knoflook en bieslook tot die uienfamilie. Prei komt oorspronkelijk uit Eurazië en Noord-Afrika. Er zijn 2 soorten prei: winterprei en zomerprei. De winterprei is dikker en steviger dan de zomerprei. Het witte deel van de prei groeit onder de grond en wordt zo niet aan zonlicht blootgesteld. Het groene deel is wat taaier en heeft een minder sterke uien of knoflook smaak dan het witte deel. Ruim 2000 jaar v. Chr. werd er al prei verbouwd en het was goed bekend bij de oude Egyptenaren en Grieken. De Romeinen verspreidden het verder over Europa, tot op de Britse eilanden, waar het een belangrijk voedsel werd. Wist je dat prei zelfs een van de nationale symbolen van Wales is?

Gezondheidsvoordelen

Genoeg over prei feitjes. Waar is de prei nu precies goed voor? Prei bevat veel foliumzuur (vitamine B11) en vezels en tegelijkertijd weinig calorieën. Ideaal om te eten wanneer je een gezond dieet wilt volgen. Foliumzuur is goed voor je immuunsysteem en draagt bovendien bij aan de aanmaak van cellen en weefsels. Daarnaast kan deze belangrijke voedingsstof helpen om vermoeidheid te verminderen. Een ander voordeel van prei is dat biologische prei met het duurzaamheidskeurmerk ‘On the way to PlanetProof’ ook nog eens een lage klimaatbelasting heeft!

Waarom gebruiken wij prei?

De prei is een heerlijke en gezonde toevoeging aan veel gerechten. Denk bijvoorbeeld aan heerlijke roerbakgerechten of soepen. Het levert je een mooie hoeveelheid foliumzuur en vezels. We gebruiken hem dan ook graag in onze gerechten!