De 8 voordelen van wortelsap voor je gezondheid

De wortel is misschien niet de meest exotische superfood. Zelfs je oma maakte hem graag voor je klaar, gekookt naast een bergje doperwtjes. Maar laat je niet misleiden door z’n wat suffe imago! De wortel is een rijke bron van vitamine A en andere belangrijke voedingsstoffen. En beter dan gekookt of in een taart consumeer je hem natuurlijk rauw in een sapje! Wortelsap is lekker en heeft allerlei onverwachtse gezondheidsvoordelen. In deze blog kan je alles lezen wat je wil weten over wortelsap, namelijk:

• Wat maakt wortelsap gezond?
• Wat zijn de gezondheidsvoordelen?
• Welke voedingsstoffen bevat wortelsap?
• Hoe maak je wortelsap?
• Zijn er ook bijwerkingen?

Wat maakt wortelsap gezond?

• Wortelsap bevat Vitamine A, een belangrijke voedingsstof voor de gezondheid van huid en voor de normale werking van je immuunsysteem.

• Wortelsap bevat verschillende B-vitamines, waardoor het je stofwisseling ondersteunt.
  
• Wortelsap is een goed alternatief voor alcohol en frisdrank: het is vullend, zoet en laat zich goed mixen.

• Wortelsap bevat een combinatie van allerlei belangrijke voedingsstoffen die bij elkaar bijdragen aan een gebalanceerd dieet [1].

• Het drinken van wortelsap verhoogt de hoeveelheid anti-oxidanten in het lichaam [1].

1. Rijk aan voedingsstoffen

Wie had gedacht dat de doodgewone wortel zo’n breed spectrum aan vitamines en bio-actieve stoffen zou bevatten? We zetten ze voor je op een rijtje. Wortels zijn rijk aan vitamine A in de vorm van bètacaroteen en zijn bovendien een goede bron van foliumzuur. Volgens de wetenschap is dit een palet aan voedingsstoffen dat een goede bijdrage zou kunnen leveren aan een gezond dieet [1].

2. Bevordert de stofwisseling

Doordat wortelsap een flinke hoeveelheid B-vitamines bevat, bevordert het je energiestofwisseling. Deze vitamines spelen namelijk een belangrijke rol bij de activiteit van allerlei verschillende enzymen in je lichaam die betrokken zijn bij het energiemetabolisme. Op deze manier kan het drinken van wortelsap jouw energieniveau ondersteunen. Het perfecte drankje dus om de dag vol energie door te komen!

3. Goed voor de ogen

Je hebt vast wel eens gehoord dat worteltjes goed zijn voor je ogen. Dit is niet zomaar een fabeltje. Wortels zijn namelijk erg rijk aan het stofje bètacaroteen, wat in je lichaam omgezet kan worden naar vitamine A. Deze vitamine speelt een belangrijke rol bij de normale werking van je ogen. Het helpt je om scherp te blijven zien en draagt bij aan het behoud van een normale vochtbalans in je ogen. Wortelsap drinken is dus een handige manier om de conditie van jouw ogen op en top te houden.

4. Goed voor de huid

Vitamine A (of bètacaroteen) is niet alleen goed voor je ogen, maar ook voor je huid. Het ondersteunt het herstellend vermogen van de huid, waardoor het helpt je huid gezond te houden. Door dagelijks een glaasje wortelsap te drinken, voed en verzorg je je huid dus van binnenuit. Bovendien bevat wortelsap veel mangaan en vitamine C. Deze antioxidanten helpen bij de bescherming van je cellen tegen oxidatieve schade door uv-straling uit zonlicht. Ook op deze manier heeft wortelsap drinken dus een positieve invloed op de conditie van je huid.

5. Goed voor het hart en de bloedvaten

Door iedere dag een flink glas wortelsap te drinken kan je ook de gezondheid van je hart en bloedvaten ondersteunen. Wortelsap bevat namelijk mooie hoeveelheden van de vitamines B1 en C. Vitamine B1 heeft een gunstige invloed op de werking van je hart. Vitamine C draagt bij aan de vorming van collageen, waardoor het de conditie van je bloedvaten ondersteunt. Collageen is namelijk belangrijk om je vaatwanden sterk en soepel te houden.

6. Goed voor het immuunsysteem

Een ander, maar zeker geen onbelangrijk, gezondheidsvoordeel van wortelsap is dat het je immuunsysteem extra ondersteuning kan bieden. Door het hoge gehalte aan vitamine A en foliumzuur heeft wortelsap een positieve invloed op je immuunsysteem, waardoor het helpt om je weerstand goed te houden. Daarnaast helpen de antioxidanten vitamine C en mangaan bij het beschermen van gezonde cellen en weefsels. De ideale manier dus om jouw weerbaarheid te ondersteunen.

7. Goed voor het brein en de geestelijke gezondheid

De verschillende B-vitamines in wortelsap helpen niet alleen om je energieniveau op peil te houden, maar zijn ook betrokken bij allerlei belangrijke hersenfuncties. Ze dragen namelijk bij aan het concentratievermogen, de leerprestatie en het geheugen. Hierdoor is wortelsap ideaal om te drinken op de momenten waarop je extra scherp moet zijn. Daarnaast dragen de B-vitamines bij aan de geestelijke veerkracht, de weerstand tegen stress en zijn ze goed voor de gemoedstoestand. Wortelsap is dan ook een perfect drankje voor een goede geestelijke balans.

8. Goed voor de spijsvertering

Doordat wortelsap calcium bevat, kan het je spijsvertering ondersteunen. Calcium speelt namelijk een rol bij de werking van bepaalde enzymen die betrokken zijn bij het vrijmaken van energie uit je voeding. Hierdoor helpt calcium je spijsvertering gezond te houden.

Voedingsprofiel van wortelsap

Dit is een profiel voor de voedingsstoffen in één glas (250 ML) wortelsap.

Bron: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170491/nutrients

Hoe maak je wortelsap?

Wortelsap maak je het makkelijkst met een (slow)juicer, maar het kan ook met een goede kwaliteit blender. Zo ga je te werk:

– Neem twee of drie middelgrote biologische wortels. Was ze en schraap of schil indien nodig. Hak ze in kleine stukjes en doe die één voor één in de juicer of allemaal tegelijk in de blender.

– Als je een blender gebruikt, voeg dan wat water toe. Je kan ook sap van andere groentes toevoegen, of bijvoorbeeld gember of vlierbloesemlimonade of kombucha.

– Wortelsap is heerlijk in combinatie met allerlei groentes en fruit! Probeer en varieer. Wortel is zoetig, maar laag in fructose, dus kan goed als een zoetmaker toegevoegd worden aan een green juice of een detox sapje. Het is heerlijk met bleekselderij, verse gember, appel, citroen of biet.

– Als je een blender gebruikt, zeef je sapje dan door een kaasdoek. Je kan de vezels ook laten zitten en ze al drinkend opeten.

– Drink je sapje zo snel mogelijk nadat je hem gemaakt hebt!

Andere manieren om wortelsap in je dieet op te nemen:

– Probeer het eens als een low-fat saladedressing

– Gebruik het als vloeistof in cake-recepten

– Gebruik het als kookvloeistof voor granen of rijst

Bedenk hierbij wel dat je rauw natuurlijk de meeste vitamines binnenkrijgt.

Heeft wortelsap ook bijwerkingen?

Wortelsap heeft de zeer opvallende maar ongevaarlijke bijwerking dat het je huid oranje kan maken! Het oranje pigment in beta caroteen zorgt bij een gemodereerde hoeveelheid voor een stralende huid, maar let dus op dat je niet overdrijft!

Verder zijn er studies gedaan die uitwezen dat grote hoeveelheden vitamine A een negatieve werking hadden op de ontwikkeling van botstructuren in kinderen. Een andere studie wees uit dat grote hoeveelheden vitamine A de kans op longkanker bij rokers vergrootte. Beide studies werkten echter met zeer grote hoeveelheden van het supplement, die onmogelijk via de voeding binnengekregen zou kunnen worden.

Conclusie

Wortelsap is misschien niet de meest spectaculaire superfood, maar het is zeker een voedzame en gezonde toevoeging aan je dagelijkse dieet. Een dagelijks glaasje wortelsap kan helpen bij de ondersteuning van de algehele gezondheid, de vertering, de huid en de ogen, het brein en het hart en de bloedvaten. Zelf wortelsap maken is goedkoop en eenvoudig en je kan blijven variëren en combineren met allerlei groentes, fruit, kruiden en specerijen. Heb je geen tijd om zelf wortelsap te maken? Bestel dan biologisch wortelsap bij Sapje. Enjoy!