Prei

De groentesoort prei is familie van de ui. Naast prei horen onder andere ook de knoflook en bieslook tot die uienfamilie. Prei komt oorspronkelijk uit Eurazië en Noord-Afrika.

Er zijn 2 soorten prei: winterprei en zomerprei. De winterprei is dikker en steviger dan de zomerprei. Het witte deel van de prei groeit onder de grond en wordt zo niet aan zonlicht blootgesteld. Het groene deel is wat taaier en heeft een minder sterke uien of knoflook smaak dan het witte deel. 

Ruim 2000 v. Chr. werd er al prei verbouwd en het was goed bekend bij de oude Egyptenaren en Grieken. De Romeinen verspreidden het verder over Europa, tot op de Britse eilanden, waar het een belangrijk voedsel werd. 

Wist je dat prei zelfs een van de nationale symbolen van Wales is?

Gezondheidsvoordelen

Genoeg over prei feitjes. Waar is de prei nu precies goed voor? 

Prei bevat veel vezels en voedingsstoffen en tegelijkertijd weinig calorieën. Ideaal om te eten wanneer je een gezond dieet wilt volgen. Zo zit deze groene bladgroente vol vitamine C, een vitamine die je extra nodig hebt in de koudere periodes: de winter en herfst. De vezels in een prei zijn belangrijk voor een gezonde stoelgang. Ook zorgen vezels ervoor dat je na het eten langer vol zit en minder tussendoor gaat snacken. 

Een ander voordeel van prei is dat biologische prei met het duurzaamheidskeurmerk ‘On the way to PlanetProof’ ook nog eens een lage klimaatbelasting heeft!

De voedingswaarden

Een prei bevat ontzettend veel vitaminen en mineralen. Omdat het er zo veel zijn, zetten we ze voor je op een rij: 

De vitaminen: 

  • luteïne;
  • lycopeen;
  • vitamine C;
  • alfa-caroteen;
  • beta-caroteen;
  • folaat equivalenten;
  • vitamine E;
  • vitamine B2;
  • nicotinezuur;
  • vitamine B1;
  • vitamine B6.

 

De mineralen:

  • selenium;
  • zink;
  • kalium;
  • koper;
  • calcium;
  • fosfor;
  • jodium;
  • magnesium;
  • ijzer.

 

De prei is een heerlijke en gezonde toevoeging aan veel gerechten. Denk bijvoorbeeld aan heerlijke roerbakgerechten of soepen. We gebruiken hem dan ook graag in onze gerechten!

Prei zit in:

  • courgettesoep icoon

    Courgettesoep

     4,60 incl. BTW
    • Courgette
    • Spinazie
    • Bleekselderij
    • Gezuiverd water
    • Doperwten
    • Aardappel
    • Prei
    • Sjalot
    • Knoflook
    • Basilicum
    • Zwarte peper
    • Keltisch zeezout
    • Meer informatie