Bij Sap.je streven we ernaar consequent het beste groentesap te maken. Om dit ambitieuze doel te bereiken, hebben we lang nagedacht over iedere stap in het productieproces. We waren niet tevreden totdat alles klopte, van het telen van de groenten tot het verpakken van de sapjes. Lees snel verder om te ontdekken wat we er bij Sap.je aan doen om het gezondste sap te maken!
Hoe wij gezond sap maken
1. 100 % biologische ingrediënten selecteren
Als je groentesap drinkt voor je gezondheid, is het jammer als je bij iedere slok een dosis bestrijdingsmiddelen binnenkrijgt. Dat is één van de redenen waarom we bij Sap.je alleen kiezen voor biologische groenten. We zijn al 6 jaar lang SKAL (biologisch) gecertificeerd.
2. Zoveel mogelijk lokale ingrediënten gebruiken
Bij Sap.je hebben we hart voor de natuur. Dat is een andere reden om voor biologische groenten te kiezen. Deze kopen we het liefst ook van lokale boeren, om het milieu te ontzien en er zeker van te zijn dat de groenten vers en daadwerkelijk biologisch zijn. Sommige van onze groenten zijn afkomstig uit omliggende landen zoals België en Duitsland. Bepaalde, meer exotische ingrediënten komen uit Frankrijk, Griekenland en Spanje. Door zoveel mogelijk uit Europa te halen, proberen we onze CO2-uitstoot te beperken.
3. Kiezen voor seizoensgebonden ingrediënten
We gebruiken zoveel mogelijk seizoensgebonden ingrediënten, die in natuurlijke omstandigheden groeien. Dit is een manier om de planeet een plezier te doen, maar ook om jou zoveel mogelijk variatie te bieden. Iedere groente heeft weer zijn eigen voedingsstoffen te bieden. Daarom is het zonde om het hele jaar door dezelfde groenten te eten. Bovendien houdt de variatie het sapjes drinken spannend!
4. Sapjes maken in alle kleuren van de regenboog
De kleuren van groenten, vruchten, kruiden en specerijen zijn deels verantwoordelijk voor de specifieke nutriënten die erin aanwezig zijn. Kort gezegd heeft een paarse groente andere voedingsstoffen te bieden dan een oranje. Door ingrediënten grotendeels op kleur bij elkaar te zoeken, zorgen we ervoor dat je heel gericht kunt kiezen voor een sapje dat aansluit bij jouw behoeften.
5. Samenwerken met healthexperts & Michelinster chefs
Bij Sap.je maken we graag groentesap dat zowel supergezond als superlekker is. Om dat te bereiken, werken we zoveel mogelijk samen met experts. Hierbij kun je denken aan gezondheidsgoeroe’s zoals Juglen Zwaan, David Wolfe, Joe Cross en Richard de Leth en aan topchefs zoals Ron Blaauw, Jonnie Boer en Sergio Herman.
6. Véél groenten gebruiken
Met één Sap.je krijg je in een keer meer groenten binnen dan je minimaal nodig hebt op een dag. Het voedingscentrum schrijft minimaal 250 gram voor, maar onze sapjes bevatten vaak wel 370 tot 420 gram groente. En als je onze detox kuur volgt krijg je zelfs meerdere kilo’s per dag binnen! Onze groentesappen bestaan voor minstens 85 procent aan groenten, aangevuld met vruchten, kruiden en specerijen. Door weinig vruchten te gebruiken, houden we de fruitsuikers beperkt. Daardoor krijg je geen sterke piek in je bloedsuikerspiegel na het drinken van een sapje. Voor je tandglazuur is het ook beter. Lees hier de voordelen van het drinken van groentesap.
7. Vers geplukte ingrediënten selecteren
Doordat Sap.je de meeste van haar ingrediënten uit Nederland laat komen, kunnen we beter garanderen dat ze vers geplukt zijn. We werken samen met boeren die hun groenten met liefde telen en oogsten en ze zoveel mogelijk in de open lucht en zonneschijn laten rijpen. Hun groenten worden binnen 24 tot 48 uur geplukt, waarna zand, insecten en ander vuil zoveel mogelijk worden verwijderd. Dan gaan ze rechtstreeks naar ons saplab, waar wij de ingrediënten zelf verder bewerken.
8. Groenten wassen, snijden en persen met de hand
Wassen, snijden en persen gebeurt bij Sap.je allemaal met de hand. Door deze ambachtelijke werkwijze kunnen we een hoge kwaliteit garanderen.
9. Een slowjuicer gebruiken
Na uitgebreid onderzoek te hebben verricht, hebben we ontdekt dat we met een slowjuicer de allerbeste sapjes kunnen maken. Deze zijn het meest rijk aan voedingsstoffen, maar blinken ook uit wat betreft kleur, geur en smaak. Bovendien gaat er met slowjuicen weinig voedsel verloren. Het relatief kleine beetje pulp dat overblijft, gaat trouwens wekelijks naar de dieren op een lokale biodynamische boerderij. We gebruiken een op maat gemaakte slowjuicer die volledig van roestvrij staal is. Hiermee voorkomen we ongewenste stofjes in het sap, zoals plasticdeeltjes. Lees hier de voordelen van een slowjuicer.
10. Geen plastic gebruiken bij de productie
In ons productieproces vind je helemaal geen plastic terug. Alles wat we gebruiken, van de slowjuicer tot de saptonnen, lepels en bottel-apparatuur, is van RVS.
11. Het sap koel persen
We persen het sap in een gesloten keuken, waar het 7 graden Celsius is. Bij het persen zelf komt ook geen warmte vrij. Zo behouden we zoveel mogelijk voedingsstoffen uit de ingrediënten.
12. Niets aan het sap toevoegen
Onze sapjes bestaan voor 100 procent uit biologische, rauwe groenten, vruchten, kruiden en specerijen; verder niets. We gebruiken geen conserveringsmiddelen, geur-, kleur- of smaakstoffen en voegen absoluut geen water aan de sapjes toe. Ook worden de ingrediënten op geen enkele manier bewerkt; van HPP of pasteurisatie is geen sprake. Daardoor blijven de vitaminen, mineralen, enzymen en andere voedingsstoffen beter behouden.
13. Het sap bottelen in glas
Om de kwaliteit van het sap zo goed mogelijk te behouden, bottelen we het in glazen flesjes. Met plastic flesjes loop je het risico dat toxines het sap in ‘lekken’, met glas niet. Bovendien is glas een veel milieuvriendelijker materiaal. Dat van ons is gerecycled en ook de dopjes zijn recyclebaar. De labels en aanvullende verpakkingsmaterialen zijn overigens allemaal FSC gecertificeerd, wat betekent dat ze afkomstig zijn van verantwoorde bosbouw.
14. Het sap invriezen
Meteen na het persen gaan onze sapjes de shockfreezer in. Daarin vriezen de sapjes razendsnel, waardoor ze zo lang mogelijk vers blijven. Zouden we de sapjes vers uitleveren, dan verliezen ze in verhouding toch aan voedingswaarde voordat ze je bereiken. Met ingevroren sapjes hebben we dat probleem niet.
15. Natuurlijke schoonmaakmiddelen gebruiken
We reinigen al onze materialen met natuurlijke, plantaardige schoonmaakmiddelen. Zo voorkomen we dat er onverhoopt schadelijke stoffen bij het sap kunnen komen. Ook voor het milieu en onze medewerkers is dit beter.
16. Volledig draaien op zonne- en windenergie
Bij Sap.je kijken we graag naar het grotere geheel. Dan kunnen we alleen maar concluderen dat wat goed is voor de wereld, goed is voor ons en goed is voor jou. Daarom draaien we volledig op lokale duurzame zonne- en windenergie, rechtstreeks uit Zeeland.
