Categorie: Ongecategoriseerd

Je hebt er vast al over gehoord: slowjuice, dé manier om sappen te maken die rijk zijn aan voedingsstoffen. Met een slowjuicer kun je thuis heerlijke sappen bereiden, waarbij vitamines en mineralen behouden blijven. Maar wat maakt slowjuice anders dan sappen uit een blender of sapcentrifuge? We leggen het je graag uit!

Zelf sap maken: met een blender, sapcentrifuge of slowjuicer

Slowjuice sappen maken met een slowjuicer

Verschillende slowjuice sappen

Vitamine K is een vetoplosbare vitamine. Het komt in twee varianten voor: vitamine K1 dat in eten en drinken zit, en K2, deze stof heeft dezelfde werking als K1 maar zit niet in voedsel. Het wordt gemaakt in de dikke darm door bacteriën. Vitamine K doet onder andere dienst als vitale factor voor de bloedstolling en heeft een erg belangrijke functie bij de botopbouw.

Vitamine K in voeding

Vitamine K zit voornamelijk in groene bladgroenten, maar ook met kleine hoeveelheden in andere groenten, fruit en melkproducten. Voorbeelden van producten waar vitamine K in zit:

• broccoli
• spinazie
• boerenkool
• kool

Hoeveel vitamine K per dag

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vitamine K is 70 microgram per dag voor volwassenen vanaf 18 jaar. 

Vitamine K tekort: oorzaak en symptomen

Een vitamine K tekort kent verschillende symptomen, zo kunnen mensen last hebben van het volgende:

• bloeduitstortingen, waaronder bloedneuzen
• een wondje zal lang nabloeden
• zweren in de mond

Vitamine K in groentesappen

In veel van onze groentesappen zit vitamine K. Wil je er zeker van zijn dat je voldoende vitamine K binnenkrijgt? Bekijk dan onze onderstaande groentesappen.

Vitamine A, ook wel retinol genoemd, is een essentiële vitamine die in het lichaam helpt bij het gezond houden van de huid en de normale werking van je ogen ondersteunt. Vitamine A ondersteunt bovendien je immuunsysteem en draagt bij aan het behoud van een goed ijzergehalte in je bloed.

Waar zit Vitamine A in?

Vitamine A zit in producten van het plantaardige dieet zoals groente en fruit maar ook in dierlijke producten.  

Binnen het plantaardige dieet zit vitamine A bijvoorbeeld in:

• Spinazie 
• Wortelen 
• Andijvie
• Boerenkool

Toch zitten de hoogste concentraties aan vitamine A in dierlijke producten zoals:

• Lever 
• Vette vis
• Eidooier
• Zuivelproducten

Waar is Vitamine A goed voor?

Vitamine A is goed voor onder andere de volgende zaken:

• Het behoud van een gezondehuid 
• Het gezichtsvermogen en het immuunsysteem 
• De ijzerhuishouding

Ook draagt vitamine A bij aan een normale werking van het afweersysteem

Bekijk onze groentesappen met vitamine A

Bij Sapje geloven we in de kracht van gezonde smoothies. Smoothies zijn niet alleen heerlijk, maar ook een geweldige manier om je dag te beginnen of als gezonde snack tussendoor. Ontdek hieronder onze favoriete recepten:

Groene energieboost smoothie

Ingrediënten:

• 1 handvol verse spinazie
• 1 rijpe banaan
• 1 groene appel
• 1 stengel bleekselderij
• Sap van 1 citroen
• 200 ml kokoswater

Bereiding:
Mix alle ingrediënten tot een gladde smoothie. Voeg eventueel ijsblokjes toe voor een verfrissende twist

Verfrissende bosbessen-yoghurt smoothie

Ingrediënten:

• Handvol verse bosbessen
• 150 ml Griekse yoghurt
• 1 rijpe banaan
• 1 eetlepel chiazaad
• 100 ml amandelmelk

Bereiding:
Combineer alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa. Serveer direct.

Avocado komkommer detox smoothie

Ingrediënten:

• 1/2 rijpe avocado
• 1/2 komkommer
• Handvol verse muntblaadjes
• 1 eetlepel lijnzaad
• Sap van 1 limoen
• 200 ml water

Bereiding:
Blend alle ingrediënten tot een zijdezachte smoothie. Voeg meer water toe voor een dunner consistentie indien gewenst.

Eiwitrijke spinazie-pindakaas smoothie

Ingrediënten:

• Handvol verse bosbessen
• 150 ml Griekse yoghurt
• 1 rijpe banaan
• 1 eetlepel chiazaad
• 100 ml amandelmelk

Bereiding:
Combineer alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa. Serveer direct.

Gember-kurkuma power smoothie

Ingrediënten:

• 1 klein stukje verse gember
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1 rijpe banaan
• 1 kopje verse spinazie
• 100 ml kokosmelk
• 100 ml water

Bereiding:
Blend alle ingrediënten tot een gladde smoothie. Voeg meer water toe indien nodig voor de gewenste consistentie.

Chocolade-banaan proteïne smoothie

Ingrediënten:

• 1 rijpe banaan
• 1 eetlepel cacaopoeder (ongezoet)
• 1 eetlepel chiazaad
• 1 scoop proteïnepoeder (chocoladesmaak)
• 150 ml amandelmelk
• IJsblokjes naar smaak

Bereiding:
Mix alle ingrediënten in een blender tot een romige smoothie. Voeg meer melk toe voor een dunner drankje.

Aardbei-kwark havermout smoothie

Ingrediënten:

• Handvol verse aardbeien
• 1/2 kopje havermout
• 150 ml kwark
• 100 ml amandelmelk
• 1 eetlepel honing

Bereiding:
Blend alle ingrediënten tot een glad mengsel. Serveer met extra aardbeien bovenop indien gewenst.

Tropical citrus smoothie

Ingrediënten:

• 1 sinaasappel, geschild en in stukjes
• 1/2 kopje ananasstukjes (vers of bevroren)
• 1 rijpe banaan
• Sap van 1 limoen
• 100 ml kokoswater
• IJsblokjes naar smaak

Bereiding:
Mix alle ingrediënten tot een verfrissende smoothie. Voeg meer kokoswater toe voor een dunner drankje.

Munt-watermeloen verfrissing

Ingrediënten:

• 1 kopje verse watermeloenstukjes
• Handvol verse muntblaadjes
• 1 eetlepel honing
• 150 ml water
• IJsblokjes naar smaak

Bereiding:

Blend alle ingrediënten tot een koele, verfrissende smoothie. Serveer direct.

Geniet van je smoothie avontuur!

Of je nu op zoek bent naar een snelle boost in de ochtend of een gezonde snack wilt, deze gezonde smoothies recepten zullen je zeker inspireren. Probeer ze uit en ontdek welke jouw favoriet wordt voor meer energie en een gezondere levensstijl!

Op zoek naar inspiratie voor snelle gezonde recepten? Wij hebben de perfecte oplossing voor je! Hier zijn onze 15 favoriete snelle recepten die je binnen 20 minuten op tafel kunt toveren, zonder in te leveren op smaak of voedzaamheid.

1. Romige pasta met spinazie en cherrytomaten

Ingrediënten

– 250g pasta naar keuze
-200g verse spinazie
-150g cherrytomaten, gehalveerd
-1 teentje knoflook, fijngehakt
-100ml room
-Parmezaanse kaas naar smaak
-Zout en peper naar smaak
-Verse basilicum voor garnering

---

Bereidingswijze:

1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en fruit de knoflook tot het geurig is.
3. Voeg de spinazie toe en laat het slinken.
4. Voeg de cherrytomaten toe en bak ze kort mee.
5. Giet de room erbij en laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus iets is ingedikt.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Meng de pasta door de saus en serveer direct, gegarneerd met Parmezaanse kaas en verse basilicum.

2. Knapperige kipwraps met avocado

Ingrediënten

– 2 kipfilets, in reepjes gesneden
– 4 tortilla wraps
– 1 avocado, in plakjes
– 1 rode paprika, in reepjes
– Handje sla naar keuze
– 1 tl paprikapoeder
– Zout en peper naar smaak
– Olijfolie om in te bakken

---

Bereidingswijze:

1. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de kipfiletreepjes goudbruin en gaar.
2. Breng de kip op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
3. Verwarm de tortilla wraps volgens de verpakking.
4. Verdeel de gebakken kip, avocado, paprika en sla over de wraps.
5. Rol de wraps strak op en snijd ze doormidden.
6. Serveer direct.

3. Frisse quinoasalade met komkommer en feta

Dit snelle gezonde recept moet je echt eens proberen!

Ingrediënten

– 150g quinoa
– 1 komkommer, in blokjes
– 100g feta, verkruimeld
– Handje verse munt, fijngehakt
– Handje verse peterselie, fijngehakt
– Sap van 1 citroen
– 2 el olijfolie
– Zout en peper naar smaak

---

Bereidingswijze:

1. Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
2. Laat de quinoa afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Meng de quinoa met komkommer, feta, munt en peterselie in een grote kom.
4. Besprenkel met citroensap en olijfolie.
5. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de quinoasalade direct of bewaar deze gekoeld tot gebruik.

4. Gevulde pita’s met gegrilde groenten

Ingrediënten

– 4 pita broodjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 rode paprika, in reepjes
– 1 gele paprika, in reepjes
– 1 rode ui, in dunne ringen
– Handje rucola
– 100g hummus
– Olijfolie
– Zout en peper naar smaak

---

Bereidingswijze:

1. Verhit een grillpan of barbecue.
2. Bestrijk de plakjes courgette, paprika en rode ui met olijfolie en grill ze tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
3. Verwarm de pita broodjes volgens de verpakking.
4. Snijd de pita broodjes voorzichtig open en besmeer de binnenkant met hummus.
5. Vul de pita’s met gegrilde groenten en rucola.
6. Serveer direct.

5. Oosterse noedels met geroerbakte groenten

Ingrediënten

– 200g noedels naar keuze
– 1 wortel, julienne gesneden
– 1 rode paprika, in reepjes
– 100g sugar snaps
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– 2 el sojasaus
– 1 el oestersaus
– 1 tl sesamolie
– Olijfolie
– Verse koriander voor garnering
– Zout en peper naar smaak

---

Bereidingswijze:

1. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking.
2. Verhit wat olijfolie in een wokpan en roerbak de knoflook tot het geurig is.
3. Voeg de wortel, paprika en sugar snaps toe en roerbak tot de groenten beetgaar zijn.
4. Voeg de gekookte noedels toe aan de groenten.
5. Meng de sojasaus, oestersaus en sesamolie in een kommetje en giet dit over de noedels en groenten.
6. Roerbak alles nog kort tot alles goed gemengd en doorwarmd is.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer de Oosterse noedels direct, gegarneerd met verse koriander.

6. Gezonde tonijnsalade met avocado

Ingrediënten

– 2 blikjes tonijn op waterbasis, uitgelekt
– 1 avocado, in blokjes gesneden
– 1 rode ui, fijngehakt
– 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes
– Handje cherrytomaten, gehalveerd
– Handje rucola
– Sap van 1 citroen
– 2 el Griekse yoghurt
– Zout en peper naar smaak

---

Bereidingswijze:

1. Meng de tonijn, avocado, rode ui, bleekselderij en cherrytomaten in een grote kom.
2. Voeg de Griekse yoghurt en het citroensap toe.
3. Roer alles voorzichtig door elkaar tot goed gemengd.
4. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de tonijnsalade op een bedje van rucola.

Het vinden en bereiden van snelle gezonde recepten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Juist het ontdekken van diverse snelle gezonde recepten kan een uitstekende eerste stap zijn! Met een breed scala aan opties, van verfrissende salades tot hartige wraps en smaakvolle pastagerechten, kun je binnen 20 minuten een voedzame maaltijd op tafel hebben staan. Deze gerechten zijn niet alleen snel te bereiden, maar bieden ook een gezonde en smakelijke keuze voor drukke avonden. Dus voor snelle gezonde recepten kijk je bij Sapje!

Geschreven door: Barend Den Heijer expert in gezonde snacks

Gezonde snacks zijn essentieel voor het handhaven van een gebalanceerd dieet en het bevorderen van je algehele welzijn. In dit artikel bieden we uitgebreide informatie en handige tips om jouw tussendoortjes gezond en voedzaam te maken. We richten ons op diverse categorieën, van groente en fruit tot brood en dranken, allemaal in lijn met de Schijf van Vijf.

Waarom Gezonde Snacks Belangrijk Zijn

Gezonde snacks helpen niet alleen om honger tussen de maaltijden door te stillen, maar ze leveren ook belangrijke voedingsstoffen die bijdragen aan een evenwichtige voeding. Ze kunnen voorkomen dat je naar ongezonde snacks grijpt, die vaak rijk zijn aan suiker, zout en verzadigd vet.

Groente en Peulvruchten als Tussendoortje

Voedzame Groentesnacks

Groenten zijn een uitstekende keuze voor tussendoortjes vanwege hun lage caloriegehalte en hoge voedingswaarde. Hier zijn enkele suggesties:

• Wortel- en Komkommerstaafjes: Deze zijn gemakkelijk te bereiden en perfect om te dippen in hummus.
• Cherrytomaatjes: Klein, sappig en vol vitamines.
• Paprikareepjes: Kleurrijk en rijk aan vitamine C.
• Sapje: Makkelijk 300 gram biologische groente binnenkrijgen vol met vitamines en mineralen

Peulvruchten: De Vergeten Snack

Peulvruchten zoals kikkererwten en linzen zijn voedzaam en vullend. Probeer eens:

• Geroosterde Kikkererwten: Knapperig en vol eiwitten.
• Linzensalade: Een frisse salade met linzen, feta en tomaat.

Fruit en Noten: De Zoete en Knapperige Opties

Vers Fruit: De Natuurlijke Zoetigheid

Fruit is een uitstekende bron van vitaminen, mineralen en vezels. Enkele gezonde keuzes zijn:

• Appels en Bananen: Gemakkelijk mee te nemen en rijk aan voedingsstoffen.
• Bessen: Blauwe bessen, frambozen en aardbeien zijn laag in calorieën en hoog in antioxidanten.

Noten: Voedzaam en Vullend

Noten zijn rijk aan gezonde vetten, eiwitten en vezels. Probeer bijvoorbeeld:

• Ongezouten Amandelen: Een handjevol is genoeg om je energieniveau op peil te houden.
• Walnoten: Goed voor de hersenen door hun hoge gehalte aan omega-3 vetzuren.

Brood en Wraps: Vullende en Gevarieerde Snacks

Gezonde Broodopties

Brood kan ook een gezond snack zijn, mits goed gekozen en bereid. Overweeg:

• Volkorenbrood met Avocado: Rijk aan vezels en gezonde vetten.
• Roggebrood met Hummus: Een vezelrijk alternatief met een romige topping.

Wraps: Veelzijdig en Lekker

Wraps kunnen op verschillende manieren worden gevuld. Enkele ideeën zijn:

• Volkoren Wrap met Kip en Groenten: Rijk aan eiwitten en vitaminen.
• Wrap met Hummus en Groenten: Een vegetarische optie vol smaak.

Gezonde Dranken: Hydrateren Zonder Suikers

Water: De Beste Keuze

Water blijft de beste drank om te hydrateren. Voeg een schijfje citroen of munt toe voor extra smaak.

Thee en Koffie

• Thee: Kruidentheeën zoals kamille of groene thee bieden smaak zonder calorieën.
• Zwarte Koffie: Zonder suiker en melk een caloriearme opkikker.

Groentesappen

Normaal gesproken kiezen we vaak voor de heerlijke fruitsappen in de winkel. Deze bevatten echter veel natuurlijke suikers, wat je het beste kunt vermijden. Daarom kun je beter kiezen voor groentesappen, bij voorkeur die gemaakt zijn met een slowjuicer. Slowjuicers behouden namelijk meer voedingsstoffen en enzymen doordat ze de groenten op een lage snelheid persen, wat zorgt voor een gezonder en voedzamer sap.

Voordelen van Gezonde Snacks

Het kiezen van gezonde snacks kan verschillende voordelen hebben:

• Voorkomt Overeten: Door honger te stillen, voorkom je dat je later op de dag te veel eet.
• Ondersteunt de Tandgezondheid: Gezonde keuzes zijn beter voor je tanden dan suiker- en zuurrijke snacks.
• Verbeterde Energie: Voedzame tussendoortjes houden je energieniveau stabiel gedurende de dag.

FAQ

Wat kun je snacken als je afvalt?

• Groenten en hummus: Groenten zoals wortelen, komkommers, en paprika’s zijn laag in calorieën en rijk aan vezels. Combineer ze met hummus voor extra smaak en eiwitten.
• Fruit: Vers fruit zoals appels, bessen, en sinaasappels bevatten natuurlijke suikers en vezels die je langer een vol gevoel geven.
• Noten en zaden: Een handvol ongezouten noten of zaden kan een voedzame en vullende snack zijn. Ze zijn rijk aan gezonde vetten, eiwitten en vezels.
• Griekse yoghurt: Kies voor magere Griekse yoghurt zonder toegevoegde suikers. Je kunt het combineren met vers fruit of een klein beetje honing voor extra smaak.
• Popcorn: Luchtgepofte popcorn zonder toegevoegde boter of suiker is een vezelrijke snack die je een voldaan gevoel kan geven zonder veel calorieën toe te voegen.
• Hardgekookte eieren: Eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten en kunnen je helpen om je langer vol te voelen.
• Smoothies: Een smoothie gemaakt van bladgroenten, fruit en een eiwitbron zoals Griekse yoghurt of een proteïnepoeder kan een voedzame snack zijn.
• Cottage cheese: Deze kaas is rijk aan eiwitten en kan worden gecombineerd met fruit of groenten voor een gezonde snack.
• Edamame: Gestoomde edamame boontjes zijn een eiwitrijke en vezelrijke snack die je gemakkelijk kunt bereiden en meenemen.
• Donkere chocolade: Als je trek hebt in iets zoets, kies dan voor een klein stukje donkere chocolade (minstens 70% cacao) om van te genieten zonder te veel calorieën binnen te krijgen.

Wat is een gezonde snack voor s avonds?

• Griekse yoghurt met bessen: Griekse yoghurt is rijk aan eiwitten en helpt je langer verzadigd te blijven. Voeg wat verse bessen toe voor een zoete, vezelrijke snack.
• Handje noten: Ongezouten amandelen, walnoten of pistachenoten zijn een goede bron van gezonde vetten, eiwitten en vezels.
• Hüttenkäse met komkommer: Hüttenkäse is een eiwitrijke snack die weinig calorieën bevat. Combineer het met plakjes komkommer voor extra knapperigheid en hydratatie.
• Avocado op volkoren toast: Een halve avocado op een plakje volkoren toast biedt gezonde vetten, vezels en een beetje eiwit, wat helpt om je honger te stillen.
• Hardgekookt ei: Een eenvoudig hardgekookt ei is een uitstekende bron van eiwitten en bevat weinig calorieën.
• Popcorn: Luchtgepofte popcorn zonder boter of suiker is een vezelrijke snack die je een voldaan gevoel geeft met weinig calorieën.

Conclusie

Door bewuste keuzes te maken en te kiezen voor tussendoortjes uit de Schijf van Vijf, draag je bij aan je eigen gezondheid en welzijn. Experimenteer met de genoemde opties en ontdek welke gezonde snacks het beste bij jou passen. Vergeet niet dat consistentie de sleutel is voor een gezond eetpatroon.

Aardappel, tomaat en aubergine, wat hebben zij gemeen? Op het eerste gezicht niet zo veel. Toch zijn ze allemaal onderdeel van de nachtschadefamilie. In deze blog gaan we in op welke groentes nachtschade zijn, waarom ze tot deze familie behoren en waar ze goed voor zijn.

Achtergrond

De nachtschadefamilie (Solanaceae) is een familie van meer dan 2300 verschillende plantsoorten, de meeste leden van de familie zijn struikachtige gewassen. Een kleiner gedeelte van de familie betreft kruiden of kleine bomen.

Naam

De naam “nachtschade” lijkt mogelijk afgeleid te zijn van het woord “schade”, dat zijn oorsprong heeft in het woord “schaduw”. De familie heeft haar naam te danken aan één plant, de zwarte nachtschade. Het is denkbaar dat het eerste deel van de naam verwijst naar de duistere kleur van de besjes, die doen denken aan de duisternis van de nacht.

Meest bekende leden van de nachtschade familie

Aardappel

Waarschijnlijk is aardappel het belangrijkste en meest bekende lid van de nachtschade familie. Aardappel is een plant die knollen onder de grond groeit, die eetbaar zijn, en het groeit een kleine loofplant boven de grond. De aardappel slaat een energievoorraad op in haar knollen in de vorm van zetmeel. Het wordt over het algemeen niet aangeraden om aardappel rauw te eten in verband met de schadelijke stof solanine, dit wordt afgebroken als je het kookt.

In Nederland wordt de gekookte knol al eeuwen gegeten, de aardappel is overgekomen uit Amerika in de 16^e eeuw. In de tijd van de industriële revolutie bestond een groot deel van het dieet van de gemiddelde arbeider uit aardappels omdat ze goedkoop en voedzaam zijn. De aardappel bevat vezels en veel koohlydraten, maar tegelijkertijd heel weinig suiker. De aardappel bevat bijna geen vetten, en is onder andere rijk aan vitamine C, B6 en kalium.

Opvallend genoeg is zoete aardappel geen familie van de “normale” aardappel, de zoete aardappel behoort tot de windefamilie (Convolvulaceae). Zoete aardappel bevat inuline, in tegenstelling tot de reguliere aardappel die zetmeel bevat. Inuline is geschikter voor patiënten met diabetes, omdat het langzamer verteert dan zetmeel. Probeer ook eens de zoete aardappelsoep.

Tomaat

Tomaat is ook een bekend lid. Tomatenplanten groeien als een soort struik boven de grond, waar de tomaten als het ware als een bes aan groeien. De tomaat is niet meer weg te denken uit de Italiaanse keuken, toch komt ook deze plant van origine niet in Europa voor. Deze plant heeft haar roots in Zuid-Amerika, waar het met name in de gebieden rond het Andes-gebergte werd geteeld.

De tomaat staat onder ander bekend om de aanwezigheid van het stofje: lycopeen, dat is de natuurlijke kleurstof waaraan de tomaat de rode kleur te danken heeft. Deze anti-oxidant heeft door de jaren heen veel aandacht gekregen in de wetenschap, er is overtuigend bewijs dat het zou ondersteunen bij het voorkomen van chronische ziektes^[1]. Lees meer over de voordelen van tomaten in de voordelen van tomatensoep.

Tabak

Zelfs tabak is onderdeel van de nachtschade familie. De tabaksplant, die van nature voorkomt in Amerika, is een gewas dat al eeuwenlang wordt verbouwd en gebruikt door inheemse Amerikaanse volkeren voor rituele en medicinale doeleinden. Het hoofdbestandsdeel van sigaretten en sigaren is omstreden door de schadelijke effect op het lichaam dat het roken van tabak heeft. De tabaksbladeren worden hiervoor gebruikt vanwege de aanwezigheid van nicotine, een verslavende en stimulerende stof, die verband houdt met verschillende gezondheidsproblemen, waaronder kanker en hartziekten.

Andere leden

Andere bekende (eetbare) leden van de familie zijn:

• Aubergine
• Paprika
• Cayenne peper
• Goji bessen

Kenmerken

Nu je een aantal prominente leden van de familie weet, heb je een bepaald beeld, maar hoe is een volgend lid van de familie te identificeren? Er zijn een aantal kenmerken waaraan je een lid van de nachtschadefamilie kan herkennen. Allereerst het vruchttype, het zijn in de nachtschadefamilie vaak bessen, in het geval van tomaat hele grote bessen, maar ook bij het aardappelplantje zie je boven de grond een soort besjes.

Daarnaast is de nachtschade te herkennen aan de bloem. Heel vaak hebben nachtschade bloemen vijf blaadjes die allemaal ongeveer hetzelfde zijn, ze lijken een beetje op een ster. De bloemen kunnen wit, geel, paars of blauw zijn.

Op onderstaande afbeelding zie je zowel de besjes als de typische vorm van het bloemetje van een nachtschade.

Fytoftora

De nachtmerrie van iedere aardappelboer. Fytoftora is een plantenziekte die vooral bekend staat om de infectie van aardappelen, het wordt ook wel de ‘aardappelziekte’ genoemd. Letterlijk vertaald uit het Grieks, betekent phytophthora ‘de planten vernietiger’. Phytophthora is een geslacht van schimmelachtige öomycetes, symptomen zijn o.a. bladverkleuring, verwelking, wortelrot en uiteindelijk een dode plant. Slecht nieuws dus. Nachtschade-achtigen staan bekend om hun gevoeligheid voor fytoftora.

Waar is nachtschade goed voor?

Laten we allereerst benoemen dat niet alle groentes en planten die tot deze familie horen per definitie goed zijn.  Sterker nog, een groot gedeelte is zelfs schadelijk. Alle groentes die je wel veilig kan eten, rauw of na het koken, hebben weer hun eigen gezondheidsvoordelen. Vitamines en mineralen die je kan terugvinden in sommige leden zijn vitamine C, B6, kalium en ga zo maar door. Al deze groentes (en specerijen) kunnen bijdragen aan een gezond dieet, waarin je voldoende varieert en aan je dagelijkse portie groente en fruit per dag komt.

Bronnen

Rao, A. V., Ray, M. R., & Rao, L. G. (2006). Lycopene. Advances in food and nutrition research, 51, 99-164. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043452606510022

In de hectiek van het moderne leven is het vaak een uitdaging om gezonde keuzes te maken en een evenwichtige levensstijl te behouden. Gelukkig zijn er eenvoudige en haalbare stappen die je kunt nemen om je welzijn te verbeteren en een gezonder leven te leiden. In deze blogpost zullen we zeven praktische tips bespreken die je kunnen helpen op weg naar een gezondere en meer vervullende levensstijl.

1. Evenwichtige Voeding:

Een gezond voedingspatroon is de sleutel tot een gezonder leven. Zorg ervoor dat je maaltijden evenwichtig zijn en alle voedingsstoffen bevatten die je lichaam nodig heeft. Verhoog je inname van verse groenten, fruit, volle granen en magere eiwitten. Beperk de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen, toegevoegde suikers en verzadigde vetten.

2. Regelmatige Lichaamsbeweging:

Beweging is essentieel voor een gezond lichaam en een gezonde geest. Maak beweging een integraal onderdeel van je routine. Dit kan variëren van dagelijkse wandelingen tot regelmatige krachttraining. Kies een activiteit die je leuk vindt en die past bij je levensstijl, zodat je gemotiveerd blijft om actief te blijven.

3. Voldoende Slaap:

Slaap is van vitaal belang voor je algehele gezondheid. Zorg ervoor dat je voldoende rust krijgt, idealiter tussen de 7 en 9 uur per nacht. Een goede nachtrust bevordert niet alleen je fysieke gezondheid maar heeft ook positieve effecten op je stemming en cognitieve functies.

4. Stressbeheersing:

Langdurige stress kan schadelijk zijn voor zowel je lichamelijke als geestelijke gezondheid. Ontwikkel gezonde manieren om stress te beheersen, zoals meditatie, yoga of ontspanningstechnieken. Het vinden van een uitlaatklep voor stress draagt bij aan een evenwichtiger en gezonder leven.

5. Hydratatie Prioriteit Geven:

Voldoende water drinken is cruciaal voor een goede gezondheid. Water ondersteunt verschillende lichaamsfuncties, waaronder spijsvertering, temperatuurregeling en huidgezondheid. Streef naar minimaal 8 glazen water per dag en vermijd overmatig gebruik van suikerhoudende dranken.

6. Mentale Gezondheid Prioriteren:

Gezondheid omvat niet alleen het lichaam, maar ook de geest. Zorg voor je mentale welzijn door regelmatig momenten van ontspanning en plezier in te bouwen. Praat openlijk over je emoties, zoek professionele hulp indien nodig en omring jezelf met positieve invloeden.

7. Routine Gezondheidscontroles:

Voorkomen is beter dan genezen. Plan regelmatig gezondheidscontroles en screenings om eventuele gezondheidsproblemen vroegtijdig op te sporen. Houd je vaccinaties up-to-date en werk samen met je zorgverlener om een persoonlijk gezondheidsplan op te stellen.

Het omarmen van deze zeven praktische tips kan een significante impact hebben op je algehele gezondheid en welzijn. Verandering kost tijd, dus neem stap voor stap en wees vriendelijk voor jezelf. Je kunt ook eens een detox proberen. Het streven naar een gezonder leven is een continu proces, en elke positieve keuze draagt bij aan een betere versie van jezelf. Begin vandaag nog aan deze reis naar een gezonder en gelukkiger leven!

Dat gezond eten belangrijk is weet je natuurlijk al lang. Toch is dit voor veel mensen nog ontzettend lastig. Maar wat levert het je nou eigenlijk op om gezond(er) te gaan eten? En wat is de impact van gezond eten op je lichaam? Het zal je verbazen op hoeveel manieren voeding kan bijdragen aan jouw gezondheid. In deze blog vertellen we meer over de positieve effecten van gezonde voeding en hoe jij kunt merken dat je gezond eet.

Meer energie

Door gezond te eten kun je jouw energieniveau ondersteunen. Wanneer je iets eet of drinkt gaat je lichaam aan de slag om hier bruikbare energie uit te halen. Om je energiek te voelen moet je niet alleen voldoende energie binnenkrijgen, maar ook de kwaliteit van je voeding is belangrijk. Je hebt namelijk ook vitamines en mineralen nodig om de energie uit je voeding vrij te maken. Denk hierbij aan de B-vitamines en de mineralen ijzer, calcium, koper en magnesium. Deze voedingsstoffen dragen allemaal bij aan het vrijmaken van energie uit je voeding.

IJzer speelt bijvoorbeeld een rol bij de activiteit van bepaalde enzymen die betrokken zijn bij je energiemetabolisme (1). Je vindt ijzer veel in vlees, vis, bonen, noten, spinazie, raapstelen en boerenkool. B-vitamines zitten in veel verschillende voedingsmiddelen, zoals (volkoren) graanproducten, vlees, vis, zuivel, groenten en fruit (2).

Door gezond, vooral onbewerkt en gevarieerd te eten zorg je ervoor dat je van alle belangrijke vitamines en mineralen voldoende binnenkrijgt. Op deze manier kan je jouw energieniveau ondersteunen.

Gezonde huid

Je staat er waarschijnlijk niet zo snel bij stil, maar je huid is een complex orgaan met veel verschillende functies. Het werkt als een barrière tegen invloeden van buitenaf, helpt bij de regulatie van je lichaamstemperatuur, functioneert als schokdemper en noem zo maar op (3). Ook om je huid gezond te houden is het belangrijk om goed te eten. Zo is vitamine C bijvoorbeeld van belang voor de vorming van collageen. Dit is een structuureiwit dat helpt om de huid van binnenuit te versterken. Vitamine C zit met name veel in groenten en fruit, zoals rode paprika, rode bieten, spruitjes rode kool, broccoli, mango en citroen.

Andere vitamines en mineralen die helpen bij het gezond houden van je huid zijn vitamine A, vitamine B2, vitamine B3, koper, jodium en zink.

Ondersteuning van je immuunsysteem

Een goed afweersysteem helpt je lichaam beschermen tegen indringers van buitenaf. Ook hier kan gezond eten een handje bij helpen. Er zijn ontzettend veel vitamines en mineralen die een rol spelen bij de werking van je immuunsysteem. Vitamine C, zink en vitamine D zijn misschien wel de bekendste. Maar ook vitamine A, B6, B12, folaat en de mineralen ijzer, koper en selenium hebben een positieve invloed op de werking van je immuunsysteem.

Voel je goed

Als je gezond eet, zul je ook merken dat je lekkerder in je vel zit. Hier zijn meerdere redenen voor, waaronder alle punten die we hierboven al genoemd hebben. Maar gezonde voeding kan zelfs direct een positief effect hebben op hoe je jij voelt. Ook hierbij spelen vitamines en mineralen weer een rol. Biotine, folaat, magnesium en de vitamines B1, B3, B5, B6, B12 en vitamine C zijn allemaal goed voor je gemoedstoestand, concentratie en geheugen. Folaat draagt bovendien bij aan je weerstand tegen stress. Om al deze voedingsstoffen binnen te krijgen, is het natuurlijk weer belangrijk om gezond en gevarieerd te eten. Folaat kun je bijvoorbeeld veel vinden in spinazie, Romeinse sla en sinaasappels, terwijl magnesium juist veel voorkomt in cacao, zeekraal en amandelen.

Ben je benieuwd wat voor groente en fruit de best snack is voor tussendoor? Lees dat hier in ons blog over de gezonde snacks.

Lekker sporten

Ook in combinatie met sporten is goede voeding super belangrijk. Wanneer je niet voldoende energie beschikbaar hebt, kan jij niet je beste prestaties neerzetten. Bovendien helpt goed eten na het sporten je lichaam goed te herstellen. Hiervoor is het onder andere belangrijk om voldoende eiwitten te eten. Eiwitten helpen bij het herstel en de opbouw van je spieren na het sporten. Eiwitten vind je vooral in vlees, vis, zuivel, ei, peulvruchten, tofu en noten. Wij hebben ook een eiwitrijke Proteïne smoothie in ons assortiment. Deze is ideaal om te nemen na het sporten.

Lees hier meer over wat jij het beste kunt eten en drinken voor, tijdens en na het sporten. Gezonde smoothies kunnen ook helpen bij het herstel na een zware training.

Probeer ook eens onze gezonde sapjes

Groenten zijn een ontzettend belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Ze zitten barstensvol vitamines en mineralen die jouw lichaam nodig heeft om gezond en fit te blijven. Toch zijn er maar weinig mensen die dagelijks voldoende groenten eten. Nederlanders eten gemiddeld slechts 131 gram groenten per dag (4). Hier is dus nog veel winst te behalen!

Om je een handje te helpen, hebben we bij Sapje verschillende groentesappen boordevol vitamines en mineralen in ons assortiment. Naast sapjes hebben we ook shotjes, detoxkuren, soepen en smoothies. Allemaal vol met verse en biologische groenten! Perfect om jouw dagelijkse groente-inname op een makkelijke manier te verhogen.

Bronnen

1. Abbaspour, N., Hurrell, R., & Kelishadi, R. (2014). Review on iron and its importance for human health. Journal of research in medical sciences: the official journal of Isfahan University of Medical Sciences, 19(2), 164.
2. NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven.
3. Venus, M., Waterman, J., & McNab, I. (2010). Basic physiology of the skin. Surgery (Oxford), 28(10), 469-472.
4. RIVM (2017), Voedselconsumptiepeiling 2012-2016. Groente. Geraadpleegd op 24 december 2022.

Kurkuma heeft een lange geschiedenis en veel verschillende toepassingen. Vooral in Azië worden de oranje wortels van kurkuma al eeuwen lang gebruikt als onderdeel van een gezonde levensstijl. Lees verder en ontdek wat jij allemaal met kurkuma kunt doen!

Wat is kurkuma?

Kurkuma wordt gemaakt van de wortels van de Curcuma longa, een plant uit de Zingiberaceae familie, waartoe ook gember behoort. Kurkumawortel lijkt erg op gemberwortel, bekend uit onze Gembershot, maar is vaak iets kleiner dan gember en oranje in plaats van geel van binnen. Traditiegetrouw wordt kurkumawortel eerst gekookt of gestoomd voor gebruik. Je komt kurkuma ook vaak tegen in poedervorm, dan is het gedroogd en vermalen. De smaak van gedroogde en gemalen kurkuma is een beetje bitter en toch ook zoetig, met een verwarmend effect. Dankzij het stofje curcumine is kurkuma poeder felgeel; veel geler dan gemalen gember. 

Waar komt kurkuma vandaan?

De natuurlijke oorsprong van de Curcuma longa plant ligt in de tropische regio’s van Zuid-Azië. Er zijn meer dan 130 soorten kurkuma bekend. Over het algemeen heeft deze plant behoefte aan warme temperaturen, tussen de 20 en 30 graden Celsius, en aan flinke hoeveelheden regen. Kurkuma planten kunnen ongeveer een meter hoog worden. Ze hebben langwerpige bladeren, maar vooral de wortels worden gebruikt voor consumptie en andere toepassingen. Kurkuma wordt bovenal geassocieerd met India, waar men deze specerij al vele eeuwen lang gebruikt. Vedische teksten van bijna 4000 jaar oud beschrijven al verschillende toepassingen van kurkuma als belangrijke specerij in gerechten. Ook gebruikte men kurkuma als onderdeel van religieuze rituelen en als onderdeel van een Ayurvedische levensstijl. Later verspreidde het gebruik van kurkuma zich over de rest wereld. Vandaag de dag is India nog steeds de grootste producent én consument van kurkuma. Bijna alle kurkuma die wereldwijd wordt gebruikt, is uit India afkomstig.  

Welke andere namen heeft kurkuma?

De naam ‘kurkuma’ is afkomstig uit het Sanskriet en wordt in veel landen nog steeds gebruikt, ook in Nederland. Wij gebruiken echter ook de naam ‘geelwortel’, en in supermarkten kom je ook kurkuma tegen in verpakkingen met de namen ‘koenjit’ en ‘koenir’, die afgeleid zijn van de Indonesische namen. Meer informatie over kurkuma in het Engels vind je als je zoekt op ‘turmeric’.

Wat is curcumine?

Kurkuma bevat diverse curcuminoïden; kleurstoffen die kurkuma zo geel maken. Kurkumapoeder bestaat over het algemeen voor iets meer dan 3% uit curcumine. 

Hoe worden kurkuma en curcumine gebruikt?

Curcumine als kleurstof

Curcumine is een zeer sterke kleurstof. Deze wordt veel gebruikt om andere voedingsmiddelen te kleuren, waaronder boter en kaas, maar ook toetjes, cakes en sauzen. Je komt kurkuma bijna altijd tegen in curry’s, en in gerechten met gele rijst. Als voedingsadditief herken je curcumine onder het E-nummer E100. Zeep en andere cosmetica kunnen ook gekleurd worden met curcumine. Op een etiket herken je curcumine onder de INCI code CI75300. Deze kleurstof gebruikt men ook om stoffen te verven. Pas dus op je kleding als je met kurkuma gaat werken. De vlekken die het maakt in stof krijg je er niet of nauwelijks uit. 

Hoe gebruik je kurkuma in gerechten

Kurkuma is een heel veelzijdig ingrediënt voor de lekkerste gerechten. Deze verwarmende specerij schittert bijvoorbeeld in Aziatische gerechten, zoals deze groene curry masala met flespompoen, of deze sprankelende chutney met appel en mango. Probeer ook eens deze heerlijke Marokkaanse harira! Voor liefhebbers van voedzame en gezonde soepen is deze kruidige pastinaaksoep met kurkuma een echte aanrader. Golden milk of Turmeric Latte is de laatste jaren een populair drankje onder liefhebbers van kurkuma. Je maakt deze troostrijke en gezonde latte met warme, (plantaardige) melk en kurkuma, gember en andere verwarmende specerijen. Een goed alternatief voor thee, koffie of warme chocolademelk!

Hoeveel kurkuma kun je per dag eten?

Voor kurkuma is tot op heden nog geen referentie-inname vastgesteld. Als je het gebruikt als keukenkruid, zul je niet snel teveel kurkuma eten, maar overdrijf het niet. Gebruik je kurkuma als supplement, houd je dan aan de voorgeschreven dosering en overleg bij twijfel met je huisarts; bijvoorbeeld als je medicijnen gebruikt of aan gezondheidsaandoeningen lijdt. Voor kinderen en vrouwen die zwanger zijn, wordt het gebruik van kurkuma afgeraden, omdat de veiligheid ervan voor hen niet met zekerheid is vastgesteld. Overweeg je supplementen met curcumine te gebruiken, houd dan rekening met de richtlijnen van de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie). Daarin wordt een dagelijkse inname van maximaal 3mg curcuminoïden per kilogram lichaamsgewicht aangeraden. 

Probeer eens een kurkuma sapje

Bij Sapje gebruiken we ook graag kurkuma. Het is het hoofdbestanddeel van ons Kick sapje, dat onder andere ook zwarte peper en citroen bevat. De intense smaak is een fris begin van je dag. Bovendien is het rijk aan vitamine C. Kurkuma vind je ook terug in de sapjes Seasons, Sunny, Power, Recover, ons Protect shotje. We gebruiken ook verse kurkuma in onze Pompoensoep en Bloemkoolsoep en bovendien in onze Ontbijt smoothie. 

Al onze sappen, soepen, detoxkuren, shots en smoothies worden gemaakt met de beste biologische ingrediënten en zonder onnatuurlijke toevoegingen zoals suiker en conserveringsmiddelen. Doordat we ze meteen na bereiding invriezen in de shockfreezer, blijven de kleur, geur, smaak en voedingsstoffen op een natuurlijke manier behouden. Ontdek dus ook onze gembershots. Bestel ze online en ervaar het zelf!

Bronnen

1. National Library of Medicine, Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition.

2. National Library of Medicine, Multitargeting by turmeric, the golden spice: From kitchen to clinic.

3. National Library of Medicine, Biological activities of curcuminoids, other biomolecules from turmeric and their derivatives – A review. 

4. BBC Good Food